动物内脏的营养价值，这两点含量最高
在人们平时常吃的食物中，动物内脏中由于富含人体所需的营养成分，因此，在平日里被人们选择的几率也是很大的，那么，动物内脏的营养价值有哪些呢?
1、内脏含有丰富的铁
刨除颜色淡白的动物肚、肠部分，大部分内脏的颜色是深红色的，特别是肝脏、肾脏、心脏和脾脏。
懂一点营养的人都知道，吃深红色的动物内脏，比如肝脏，可以帮助缺铁性贫血的人补铁，因为内脏那紫红色的颜色，是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。这也正是“猪肝补血”之类民间说法的道理所在。
比如说，给较大婴幼儿添加辅食时，只要加一勺肝泥，就能有效地供应铁元素，预防婴幼儿常见的缺铁性贫血。除了猪肝之外，鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好，鸭胗、鸡心、猪肾(腰子)也不错，只要是深红色的内脏，都有帮助补铁的作用，只不过肝脏比较容易做成泥罢了。
2、内脏含有丰富的维生素
人们还知道，肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康，因为动物肝脏中维生素A的含量特别高，远远超过奶、蛋、肉、鱼等其他食物，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。古代医家记载都提到肝脏能“补血”、“明目”，就是因为这些营养素含量高缘故。
其实，肝脏的营养价值还不止于此。在动物体内，肝脏是营养素储备的大本营，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。肝脏的蛋白质超过瘦猪肉的含量，铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富，几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。野生食肉动物从来不会放弃这个重要营养来源，捕食后总是把肝脏一起吃进去的。
除了肝脏之外，动物的肾脏也含有不少维生素A和维生素D，而普通肉类中含量却很低。若论各种B族维生素含量和微量元素含量，肾脏、心脏和禽类的胗都明显高于普通的肉类。也就是说，它们是营养素含量更高的“红肉”。
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羊肝的营养价值 2020男性饮食
羊肝的营养价值，羊肝的食用方法
在日常生活中，越来越多的人对于饮食的安全性是十分重视的，而像羊肝这一类对人体健康有好处的食物，也被人们作为常吃的食材，那么，羊肝有何营养价值?具体食用方法有哪些?
羊肝的营养价值
1.羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。
2.羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。
3.羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
羊肝的食用方法
1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2.烹调时间不宜太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
【鱿鱼的营养价值】
谁说吃鱿鱼没营养？多数人都误解了！
听周围很多朋友说，吃鱿鱼其实没什么营养，只不过鱿鱼与其他的肉食相比，味道更独特罢了。没听到这种说法，小编就非常气愤，不懂就不要乱说嘛!鱿鱼实际上营养价值非常高，甚至已经超乎人类的想象!
鱿鱼营养价值
鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
鱿鱼的功效与作用
一、鱿鱼的保健功效
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
二、鱿鱼胆固醇含量较高
但是，你知道吗，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。
鸡内脏怎么做好吃 2020男性饮食
鸡内脏怎么做好吃，爆炒鸡胗的做法。
鸡肉和猪肉一样，是中国现在比较普及的肉类食品，生活中比较常见，鸡肉做法多种多样，但是鸡的内脏也同样很美味，都有哪些做法呢？
做法一
材料：鸡肫3个，鸡肝一副，尖椒5个，姜丝，料酒，油，盐。
做法
1.鸡肫和肝洗净切好，放盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许生粉拌匀，腌15分钟。
2.尖椒去籽切成小块，油烧热后，爆香姜丝，把腌好的鸡肾，肝放进锅里爆炒，溜点料酒，炒到变色后，盛起。
3.另起锅，烧热油后，把尖椒放进锅里爆炒1分钟左右，然后把炒过的鸡肾鸡肝放进同炒，最后下盐调味就可上碟。
做法二
材料：鸡胗300克，葱5克，姜5克，辣椒干20个，香菜三颗，调料料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，盐3克，糖3克。
做法
1.鸡胗泡水30分钟去腥。
2.将洗净的鸡胗切片，辣椒干切段，葱切末，姜切丝，锅中放油，倒入葱姜末，辣椒干爆香。
3.再倒入切好的鸡胗。
4.加入各种调料，翻炒均匀，放入香菜关火。
做法三
材料：鸡肫400克，白皮大蒜50克，辣椒(红，尖，干)15克，猪油100克，江米酒50克，香油15克，盐5克。
做法
1.鸡肫(鸡胗)洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片。
2.天椒(小辣椒)切成末。
3.大蒜切成长1.5厘米的段。
4.将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
做法四
材料：鸡胗300克，洋葱半个，辣椒5个，花椒，葱，姜，蒜，蒜蓉辣酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙。
做法
1.姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段。
2.鸡胗清洗干净，打上花刀。
3.锅中倒入清水，放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。
4.炒锅倒入适量的油，放入葱蒜片饿干辣椒，爆香锅底。
5.放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒。放入洋葱，加入一勺蒜蓉辣酱，淋上生抽，再炒至1分钟。
6.出锅前放盐调味后，加入麻辣花生，即可出锅。
泥鳅需要去内脏吗 2020男性饮食
泥鳅需要去内脏吗?具体该如何操作
泥鳅在日常生活中，被人们购买和食用的几率是很高的，尤其对于那些懂得养生的人，其在平时更爱吃泥鳅，那么，泥鳅需要去内脏吗?
泥鳅需要去内脏吗?
泥鳅，属鳅科。泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。泥鳅最好是去除内脏，但如果是小泥鳅的话，可以不用去除内脏直接下锅。
泥鳅去内脏的方法：
泥鳅放到水盆里面，加适量的水保证泥鳅不会游出来就行，然后均匀的撒上一层盐。不要太多，以免泥鳅不适应环境而死去。
二个小时之后，把盆里面的水换掉。重新换上干净的水，在水面均匀的撒上一层盐，盐的含量要比上一步骤少。
三个小时之后，把盆里面水换掉，加上清水。在水面均匀的撒上一层盐，盐的含量要比上一步骤少。
三个小时候之后，把盆里面的水换掉，加上清水。这时候就不需要加盐了。次日早上在换一遍清水。下午的时候如果水还是清澈的那就可做菜了。如果水还是浑浊的，继续换水。基本上两天到三天的时间，差不多泥鳅内脏里面的脏的就能出来了。
做菜之前一定要去头和内脏。把盆里面的水倒掉，泥鳅皮肤比较黏，用剪刀剪头，全部剪完头之后再挨个去内脏。然后用清水认真洗三遍就可以做菜了。
芫荽 2020男性饮食
芫荽的功效与作用，可祛寒助消化
芫荽其实就是我们常吃的香菜，其在平时一般会被用来做调味品，对于感冒患者来说，其常吃芫荽，就可以起到治疗感冒的作用，那么，芫荽的功效与作用有哪些呢?
1.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
炖猪脑 2020男性饮食
什么可以炖猪脑，炖猪脑有什么功效？
大家都知道，猪脑对人体有一定的滋补效果，它所含的微量元素很高，吃猪脑可以提高男性精子的活力，那么猪脑怎么做才好吃呢？
淮山炖猪脑
材料：猪脑250克、淮山25克、枸杞子10克、盐适量。
做法：将淮山、枸杞子洗净，猪脑洗净，挑去软膜和血丝一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。
功效：中医上常说“以形补形”，猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质和蛋白质，有很好的健脑功效。该汤可以改善考生睡眠不好、记忆力减退、难以集中精神等问题。
天麻瘦肉炖猪脑
材料：天麻10克，猪脑1具，瘦肉50克。
做法：
1、天麻洗净、泡软;猪脑洗净后在水中慢慢挑去筋膜;瘦肉洗净切块，飞水。
2、将各材料放入炖盅内，加入适量的凉开水，隔水炖6小时即可。
功效：天麻性味甘平，有熄风、定惊功效，能治眩晕、中风头痛、肢体麻木、半身不遂、小儿惊痫等症，猪脑具有补骨髓、益虚劳作用，二者合用，能活血祛风，通络益智。
提示：此炖品四季可用;天麻以微黄为佳，挑麻心的部分，像树皮般的麻皮等杂质应去掉;猪脑必须新鲜，在水中挑去红筋，一来令红筋浮起易于去除干净，二来不易烂;瘦肉用于吊味。
注意：对小孩子来说，无需用天麻来驱风，不少孩子对天麻的味道都较抗拒，故可弃天麻而改用淮山杞子
香菜皮蛋 2020男性饮食
养阴润肺，香菜皮蛋功效不容小觑！
皮蛋也被称为松花蛋、彩蛋，还有人称之为变蛋，不论有何种叫法，它都属于一种非常值得食用的好食材。不光在国内市场十分受欢迎，国际市场上皮蛋的受欢迎程度也十分令人吃惊。那么，香菜皮蛋的功效与作用有哪些?
功效与作用：
1、润喉
2、去热
3、醒酒
4、去大肠火
治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
如何挑选皮蛋
选购皮蛋时，可将皮蛋放在手上轻轻掂一掂，颤动大的品质好，无颤动的品质差;或手执皮蛋在耳边摇动，品质好的无响声，品质差的有响声，声音越大品质越差;用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈黄色或浅红色为优质松花蛋，若大部分呈黄褐色，则为未成熟皮蛋。
皮蛋的制作技巧
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋的保存方法
3个月左右，皮蛋是用碱性物质浸制而成的，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的风味。此外低温保存还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色，所以冰箱内不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存3个月左右而风味不变。
猪肝面 2020男性饮食
湖北名小吃猪肝面，你也可以做的很好吃！
在湖北有着非常多的美味小吃，一年四季当中，前来旅游的朋友多可以在此地享受到在家乡吃不到的美食，猪肝面就是其中之一。很多驴友表示回家也要试着做猪肝面，结果味道总是差很多。今天，小编就来教大家湖北猪肝面的正确做法。
制作材料
主材：食碱水面条500克，猪筒骨500克，鲜猪肝250克，水发木耳250克(约耗60克)
调味辅材：胡椒粉1克，味精1.5克，葱花25克，精盐适量
调汤辅材：熟猪油260克，酱油50克，，淀粉20克
制作方法
1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤。
2.取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤。
3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内。
4.锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油。
5.原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。
卤猪肝 2020男性饮食
吃卤猪肝有什么好处，卤猪肝的做法
卤猪肝不但味道鲜美对人体还有很多好处，在家的时候自己也可以动手做一做哦，方法也很简单，卤猪肝应该怎么做呢?我们一起去了解一下吧。
一、卤猪肝好处
卤猪肝的好处要首先看看猪肝的营养成分。每100克猪肝含有蛋白质21.3克、铁25.0毫克、维生素A 8700国际单位。
蛋白质是构成人体的重要物质基础，体格的增长，器官功能的发育等生命活动都是以体内组织蛋白质的合成与积累为基础的。铁是制造血红蛋白的原料，可起到治疗和预防贫血的作用。维生素A与眼睛的正常视力有密切关系，缺乏维生素A后，可影响人体的免疫功能。
二、卤猪肝做法
1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。
2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。
3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。
4.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。
