羊肝的营养价值,羊肝的食用方法
在日常生活中,越来越多的人对于饮食的安全性是十分重视的,而像羊肝这一类对人体健康有好处的食物,也被人们作为常吃的食材,那么,羊肝有何营养价值?具体食用方法有哪些?
羊肝的营养价值
1.羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润。
2.羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。
3.羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。
羊肝的食用方法
1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
2.烹调时间不宜太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
动物内脏的营养价值,这两点含量最高
在人们平时常吃的食物中,动物内脏中由于富含人体所需的营养成分,因此,在平日里被人们选择的几率也是很大的,那么,动物内脏的营养价值有哪些呢?
1、内脏含有丰富的铁
刨除颜色淡白的动物肚、肠部分,大部分内脏的颜色是深红色的,特别是肝脏、肾脏、心脏和脾脏。
懂一点营养的人都知道,吃深红色的动物内脏,比如肝脏,可以帮助缺铁性贫血的人补铁,因为内脏那紫红色的颜色,是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因,它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓,是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高,其中的铁元素吸收利用率非常高。这也正是“猪肝补血”之类民间说法的道理所在。
比如说,给较大婴幼儿添加辅食时,只要加一勺肝泥,就能有效地供应铁元素,预防婴幼儿常见的缺铁性贫血。除了猪肝之外,鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好,鸭胗、鸡心、猪肾(腰子)也不错,只要是深红色的内脏,都有帮助补铁的作用,只不过肝脏比较容易做成泥罢了。
2、内脏含有丰富的维生素
人们还知道,肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康,因为动物肝脏中维生素A的含量特别高,远远超过奶、蛋、肉、鱼等其他食物,可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。古代医家记载都提到肝脏能“补血”、“明目”,就是因为这些营养素含量高缘故。
其实,肝脏的营养价值还不止于此。在动物体内,肝脏是营养素储备的大本营,它含有人体所需的全部13种维生素,其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。肝脏的蛋白质超过瘦猪肉的含量,铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富,几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。野生食肉动物从来不会放弃这个重要营养来源,捕食后总是把肝脏一起吃进去的。
除了肝脏之外,动物的肾脏也含有不少维生素A和维生素D,而普通肉类中含量却很低。若论各种B族维生素含量和微量元素含量,肾脏、心脏和禽类的胗都明显高于普通的肉类。也就是说,它们是营养素含量更高的“红肉”。
鱿鱼属于海鲜吗?孕妇吃了有什么好处?
鱿鱼,是一种富含许多营养成分的海鲜产品,食用之后,对缓解人们存在的贫血,疲劳以及恢复视力等具有很大的帮助。尤其是对于孕妇而言,适当吃对孩子以及孕妇本身都有很大好处。
1、治疗贫血
如果孕妇有贫血现象,不妨吃一些鱿鱼吧!鱿鱼富含钙、磷、铁等元素,这些元素有利于骨骼发育和造血,能防治贫血哦!
2、防治孕期高胆固醇
鱿鱼中含有大量的牛黄酸,可以抑制血液中的胆固醇含量,对预防孕期高胆固醇有很好的效果哦!
3、抗病毒
因为鱿鱼含有丰富的肽和硒元素。所以孕妇吃鱿鱼可以有效的抗病毒。所以如果你要问小编:孕妇可以吃鱿鱼吗?我想说吃鱿鱼可以减少病毒侵袭,当然可以吃咯!
4、有利胎儿脑部发育
鱿鱼中丰富的DNA,是宝宝大脑发育所必不可少的营养物质,所以孕妇在怀孕期间多吃鱼,可以有助于胎儿的脑部发育,让宝宝变得更加聪明哦!
祛风除湿!鱿鱼羹健康功效不容小觑
鱿鱼是一种肉质鲜美的食材,不但可以为人体补充大量的蛋白质,还可以补充碘、锰、铜等微量元素,属于一类健康食材。有人说烧烤鱿鱼最好吃,最有营养,实际上相比烧烤,鱿鱼其他做法营养更丰富,例如鱿鱼羹。
健康功效:
鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
竹笋:和胃、利水、益气
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
原料:
鱿鱼500克,香菇片、荷兰豆、胡萝卜片各适量,香菜、鱼松各少许。
辅料:
蒜末5克,盐5克,料酒3克,酱油4克,葱姜水5克,淀粉3克,水淀粉、胡椒粉、香油各适量。
做法:
1.将鱿鱼泡水一晚至软切片,加入适量卤粉浸泡1-3小时直到肉质变得既软且脆为止,再洗净,放入沸水中略滚烫,捞出,泡人冷水中备用
2.将旗鱼鱼浆放入碗中;竹笋洗净,切丝;香菜洗净,切碎
3.将胡椒粉加入鱼浆中拌匀,去除腥味
4.锅中水烧沸,将作法3的鱼浆用手捏成条形状,放入锅中煮至浮于水面,捞出备用
5.往锅中加入高汤烧滚,地瓜粉加入水调匀,倒入高汤中勾芡为羹汤底
6.将酱油、盐和味精加入作法5中调味
7.将笋丝倒入作法6的锅中煮
8.将作法4的鱼羹及鱿鱼放入作法7的锅中,以小火熬煮一会,加入红葱酥、胡椒粉、糖、香油及香菜拌匀即可