铁板鱿鱼撒料配方,这样做更好吃
在我们平时常吃的街边小吃中,铁板鱿鱼的销量就十分火爆,而在日常生活中,人们对于制作铁板鱿鱼的撒料配方自然也特别关注,下面本文就为大家进行介绍。
做法一
食材准备
整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张,洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克,食盐15克,酒10克
制作步骤
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟。
2.取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香,加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3.取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸,将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀,然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。
做法二
食材准备
主料:鱿鱼 洋葱 辣椒面
调料:孜然 芝麻 盐 花椒面
制作步骤
1、鱿鱼洗干净,切好,洋葱切丝。
2、锅内油烧热,下入鱿鱼煸炒到水分全无,改小火。
3、加入辣椒面,孜然,芝麻,盐,花椒面,继续翻炒;
4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
5、铁板烧热,刷少量油后,立刻加如少量洋葱,最后放入鱿鱼即可。
鱿鱼怎么炒好吃,鱿鱼都有哪些做法?
每当小编路过街边鱿鱼摊的时候,就忍不住停下脚步,不宠幸它就根本对不起我的嘴巴,鱿鱼真的是太好吃了,那么生活中鱿鱼都有什么样的做法呢?
宫保鱿鱼
材料:鱿鱼、西芹、花生米、生粉
做法:
1.鱿鱼拨去软骨,剥去表皮,切开洗净后,打上花刀,切成大小适中的块备用;
2.锅内放入清水,加入姜片、料酒、盐、大葱烧开后,放入鱿鱼;
3.烫至卷起,捞出,沥干水分;
4.准好宫保汁、糖、醋、盐按照4:3:1的比例调汁, 外加 2勺料酒, 1勺酱油,再加入少量的水淀粉一起搅拌均匀;
5.放入干辣椒、花椒爆香后,放入姜片、蒜片,放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段;
6.倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物;
7.大火翻炒至收汁,倒入去皮酥好的花生米,翻炒均匀即可。
茄汁鱿鱼卷
材料:鱿鱼、青椒、番茄酱、白糖
做法:
1.鱿鱼拨去软骨,剥去表皮,切开洗净后,打上花刀,切成大小适中的块备用;
2.锅内加水烧开,加入切好的鱿鱼块;
3.看到鱿鱼卷起来了马上倒在篮子里控干水分;
4.青红椒切成菱形块,葱姜切末备用;
5.炒锅加玉米油烧热后加入葱姜末煸炒;
6.加入番茄酱、白糖煸炒一下;
7.将控干水分的鱿鱼倒进去,加入青红椒、盐翻炒均匀即可。
干煸鱿鱼须
材料:鱿鱼须、芹菜、青椒、红椒、花椒
做法:
1.先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣,控去水分,撒入适量面粉;
2.炒锅食用油烧热,油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须;
3.将鱿鱼须炸至金黄出锅,炒锅留少许油,下入少部分花椒、红辣椒和姜丝爆香,放入芹菜段大火翻炒;
4.翻炒片刻后,再倒入剩余花椒、海椒继续煸炒;
5.最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下,就可以出锅盛盘了。
韭菜炒鱿鱼
材料:鱿鱼、韭菜、青椒、红椒
做法:
1.鱿鱼洗净,切成两半,在内面切交叉花纹后,再切成块备用;
2.韭菜、辣椒洗净,韭菜切段,辣椒切圈备用;
3.油锅烧热,放入姜片、辣椒圈爆香;
4.倒入鱿鱼,加料酒、酱油,快速翻炒1分钟左右捞起;
5.锅中再加少许油,放入韭菜快速翻炒一会儿,加入鱿鱼继续翻炒;
6.起锅前,加一些盐,翻炒均匀即可。
铁板鱿鱼
材料:鱿鱼、甜面酱、蒜蓉辣酱、白酒
做法:
1.鱿鱼洗净切小段,平底锅中放入少量油,将鱿鱼进行第一次煸炒;
2.把鱿鱼盛出来,洗锅,再进行第二次煸炒;
3.鱿鱼煸干的时候,加入一点白酒去腥味,然后放入生抽、香醋;
4.接下来放入面酱、糖、蒜蓉辣酱;
5.当酱汁吸收差不多时,关火,放入孜然粉、辣椒粉即可。
铁板鱿鱼炒饭的做法,吃鱿鱼的好处
美食一直以来就是生活中最受人们喜爱的事物,而鱿鱼这一颇具营养价值的美食,其更是大家就餐必选的食材,铁板鱿鱼炒饭就最受人们的青睐,那么,其做法是怎样的呢?
铁板鱿鱼炒饭的做法:
原 料
剩米饭、胡萝卜、鱿鱼爪、青椒、韩国辣酱、猪油、葱花、盐。
操 作
1、铁板烧的锅子烧热,放入适量猪油,用硅胶刷抹匀。 2、加入胡萝卜丝炒至金黄色。
3、加入由于爪继续翻炒至微微卷起。
4、加入青椒翻炒至略出水。
5、加入剩米饭继续翻炒。
6、加入韩国辣酱适量,翻炒均匀。
7、加入适量葱花和微量盐,翻炒均匀即可。
吃鱿鱼的好处:
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
清蒸鱿鱼豆腐的做法与功效。
鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。豆腐是我国的一种古老传统食品,那么当鱿鱼和豆腐在一起的时候会变成什么美味呢?
鱿鱼的功效与作用
1.鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。
2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
3.防治贫血,鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
4.预防带血综合症,降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
5.预防糖尿病,促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
清蒸鱿鱼豆腐的做法
材料
鱿鱼,豆腐,盐,酱油,葱花,辣椒碎
做法
1.将鱿鱼撕去红色外衣,切身断,底连.豆腐切小块铺好。
2.将切好的鱿鱼,摆在豆腐上,撒上少许盐.上锅隔水蒸。
3.另起油锅将蒜茸爆香,倒入胡萝卜碎,加少许盐,炒熟,倒在在蒸的鱿鱼。
4.将锅中再加些油,见热,倒下酱油,烧热。
5.鱿鱼5分钟就要关火。
6.撒下葱花辣椒碎即可。
铁板酱爆鱿鱼怎么做?吃鱿鱼有何好处
鱿鱼是人们平时特别喜欢吃的一种海鲜产品,而铁板酱爆鱿鱼这一吃法,又是人们最青睐的方式,那么,铁板酱爆鱿鱼该怎么做呢?
铁板酱爆鱿鱼的做法:
材料
鲜鱿鱼2条,郫县豆瓣一大勺,干红椒20个,姜2片,
【调味料】:糖,料酒
做法
1 鱿鱼去内脏,黑膜洗干净切成丝,姜切丝,把郫县豆瓣用刀剁碎
2 炒锅放油烧热,加豆瓣炒出红油,放入姜丝和干红椒炒香
3 加入鱿鱼丝翻炒,烹入料酒和少许糖,炒匀盛出来
小诀窍
不用再加盐了,豆瓣很咸,加糖是为了调味的,炒的时候火可以大一些,时间短些,别把鱿鱼炒老了,怕辣的可以少放干红椒。
吃鱿鱼的好处:
鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。
香辣铁板鱿鱼怎么做?吃鱿鱼的好处有哪些
鱿鱼含有丰富的钙和磷,人们常吃对骨骼的生长是有益处的,而在鱿鱼的各种吃法中,香辣铁板鱿鱼就是一种最美味的食物。
香辣铁板鱿鱼怎么做?
主料:鱿鱼3条
辅料:酱油一小勺,料酒1勺,生姜3克,菜油5克,蒜2瓣
制作步骤:
1.首先把鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。然后将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开。
2.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。
3.取出后,用竹签或金属签穿成串备用。
4.平底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中。中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出。
5.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制即可出锅,食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。
吃鱿鱼的好处:
1.鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。
2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
3.防治贫血,鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
4.预防带血综合症,降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
5.预防糖尿病,促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
芫荽的功效与作用,可祛寒助消化
芫荽其实就是我们常吃的香菜,其在平时一般会被用来做调味品,对于感冒患者来说,其常吃芫荽,就可以起到治疗感冒的作用,那么,芫荽的功效与作用有哪些呢?
1.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
什么可以炖猪脑,炖猪脑有什么功效?
大家都知道,猪脑对人体有一定的滋补效果,它所含的微量元素很高,吃猪脑可以提高男性精子的活力,那么猪脑怎么做才好吃呢?
淮山炖猪脑
材料:猪脑250克、淮山25克、枸杞子10克、盐适量。
做法:将淮山、枸杞子洗净,猪脑洗净,挑去软膜和血丝一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖三小时,调味即可。
功效:中医上常说“以形补形”,猪脑肉质细腻,含有丰富的矿物质和蛋白质,有很好的健脑功效。该汤可以改善考生睡眠不好、记忆力减退、难以集中精神等问题。
天麻瘦肉炖猪脑
材料:天麻10克,猪脑1具,瘦肉50克。
做法:
1、天麻洗净、泡软;猪脑洗净后在水中慢慢挑去筋膜;瘦肉洗净切块,飞水。
2、将各材料放入炖盅内,加入适量的凉开水,隔水炖6小时即可。
功效:天麻性味甘平,有熄风、定惊功效,能治眩晕、中风头痛、肢体麻木、半身不遂、小儿惊痫等症,猪脑具有补骨髓、益虚劳作用,二者合用,能活血祛风,通络益智。
提示:此炖品四季可用;天麻以微黄为佳,挑麻心的部分,像树皮般的麻皮等杂质应去掉;猪脑必须新鲜,在水中挑去红筋,一来令红筋浮起易于去除干净,二来不易烂;瘦肉用于吊味。
注意:对小孩子来说,无需用天麻来驱风,不少孩子对天麻的味道都较抗拒,故可弃天麻而改用淮山杞子
麻辣猪肝这么做简单又好吃!
猪肝是一种非常不错的食材,既能够满足人们的食欲,又可以满足人们的养生保健需求,特别是平时就很容易出现贫血症状的人群,更是可以通过食用猪肝来补血。那么,麻辣猪肝怎么做最简单?
菜谱简介
麻辣味浓,肝鲜嫩,花生米香脆。
材料
主料:
猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
做法
(1)肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
(3)炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。