清蒸猪脑，这两大做法值得学习
在各种各样的美食中，清蒸猪脑在人们视野中出现的频率是很高的，而人们在平时对猪脑进行制作的时候，也比较青睐清蒸的方法，下面本文就为大家介绍两种清蒸猪脑的方法。
做法一
药材：
山药25克
食材：
猪脑1个、葱1根、姜3片
调味料：
盐、米酒各适量
做法：
1、猪脑洗净备用;葱切段备用。
2、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。
做法二
1.猪脑浸水，去筋膜;
2.放入碗中，加少许葱姜和精盐;
3.放入开水蒸熟既可。
另外水煮也是可以的，把猪脑放入清水中烧开，加少许食盐，滚五六分钟就可以了，出来又香又滑又嫩，含丰富钙、磷、铁，入肾经，补骨髓，益虚劳，滋肾补脑，气血虚亏的人最适合服用，嘴馋的人当然也很适合。
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猪脑可以吃吗？怎么弄猪脑好吃？
鳙鱼le="text-indent: 2em; text-align: left;"民间流行“以形补形”，“吃脑补脑”，那么猪脑可以吃吗?在火锅店中经常可以看到这道食物，也非常受大家欢迎，平时吃猪脑我们都关心它好不好吃，怎么做好吃，没有关心过可不可以吃。猪脑可以吃吗
猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多,适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用;适宜脑震荡后遗症、健忘者食用;高胆固醇血症及冠心病患者忌食。
猪脑鱼云羹的做法：
1.将猪脑去除红筋，洗净切粒；
2.鳙鱼头洗净，从中间劈成两半；
3.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切成末；
4.叉烧肉洗净，切成片；
5.坐锅点火，加入适量冷水，下料酒和适量姜片、葱段，用旺火烧沸；
6.放入鱼头焯熟后捞出，拆去骨刺备用；
7.原锅洗净，上火烧热，入色拉油将葱段、姜片煸炒至香；
8.然后下猪脑粒、香菇粒、叉烧肉片、鱼头肉，烹入料酒，加入清汤；
9.先用旺火烧沸，然后改用中火，至汤汁浓稠时加入鸡蛋，搅成蛋花，下盐、味精、胡椒粉调好味；
10.再用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅。
天麻猪脑汤的做法 男性营养饮食
天麻猪脑汤的做法以及它的功效
古人说：吃哪补哪。对不对且不论他，但单指天麻和猪脑这两物来论，确有其补脑的功效。祛风，治疗眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱的作用，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。
制作方法
做法一：
原料
天麻 15 克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量。
烹调步骤
1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约 40 分钟，取出切片。
2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟。
3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
做法二：
天麻 15 克，猪脑 1 个。
天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。
天麻炖猪脑主要功效
1、祛寒，开窍，通血脉，镇静，滋养。
2、适用于高血压、眩晕、神经衰弱、脑血管意外后遗半身不遂及语言障碍等;
天麻
1、镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎天麻等，有明显的镇痛效果。
2、镇静作用：有的医疗单位用合成天麻素(天麻甙)治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为 89.44% 和 86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。
3、抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
4、降低血压作用：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
5、明目、增智作用：天麻尚有明目和显着增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达 81%。
猪脑
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100 克猪脑中含胆固醇量高达 3100 毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
天麻炖猪脑的注意事项
1、猪脑中胆固醇含量很高，高胆固醇血症以及冠心病人忌食。
2、猪脑不可与酒、盐同食。
3、天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
炖猪脑 2020男性饮食
什么可以炖猪脑，炖猪脑有什么功效？
大家都知道，猪脑对人体有一定的滋补效果，它所含的微量元素很高，吃猪脑可以提高男性精子的活力，那么猪脑怎么做才好吃呢？
淮山炖猪脑
材料：猪脑250克、淮山25克、枸杞子10克、盐适量。
做法：将淮山、枸杞子洗净，猪脑洗净，挑去软膜和血丝一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。
功效：中医上常说“以形补形”，猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质和蛋白质，有很好的健脑功效。该汤可以改善考生睡眠不好、记忆力减退、难以集中精神等问题。
天麻瘦肉炖猪脑
材料：天麻10克，猪脑1具，瘦肉50克。
做法：
1、天麻洗净、泡软;猪脑洗净后在水中慢慢挑去筋膜;瘦肉洗净切块，飞水。
2、将各材料放入炖盅内，加入适量的凉开水，隔水炖6小时即可。
功效：天麻性味甘平，有熄风、定惊功效，能治眩晕、中风头痛、肢体麻木、半身不遂、小儿惊痫等症，猪脑具有补骨髓、益虚劳作用，二者合用，能活血祛风，通络益智。
提示：此炖品四季可用;天麻以微黄为佳，挑麻心的部分，像树皮般的麻皮等杂质应去掉;猪脑必须新鲜，在水中挑去红筋，一来令红筋浮起易于去除干净，二来不易烂;瘦肉用于吊味。
注意：对小孩子来说，无需用天麻来驱风，不少孩子对天麻的味道都较抗拒，故可弃天麻而改用淮山杞子
清蒸鱿鱼豆腐 2020男性饮食
清蒸鱿鱼豆腐的做法与功效。
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。豆腐是我国的一种古老传统食品，那么当鱿鱼和豆腐在一起的时候会变成什么美味呢？
鱿鱼的功效与作用
1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。
2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
3.防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
4.预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
5.预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
清蒸鱿鱼豆腐的做法
材料
鱿鱼，豆腐，盐，酱油，葱花，辣椒碎
做法
1.将鱿鱼撕去红色外衣，切身断，底连.豆腐切小块铺好。
2.将切好的鱿鱼，摆在豆腐上，撒上少许盐.上锅隔水蒸。
3.另起油锅将蒜茸爆香，倒入胡萝卜碎，加少许盐，炒熟，倒在在蒸的鱿鱼。
4.将锅中再加些油，见热，倒下酱油，烧热。
5.鱿鱼5分钟就要关火。
6.撒下葱花辣椒碎即可。
猪脑的做法大全 2020男性饮食
猪脑怎么做最美味，猪脑的做法大全
俗话说吃哪补哪，虽然没有什么科学依据，但是有些时候却有一定的道理，猪脑中含有很多钙、磷、铁等人体所需要的微量元素，所以虽然猪脑不能完全起到补脑的作用，但是却是很滋补，那么猪脑怎么做才美味呢？
一、麻辣脑花(猪脑)豆腐
用料：
猪脑1副、豆腐2块、辣香肠、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱末、酱油、胡椒粉
做法：
1.脑花洗净、切块
2.干辣椒、花椒粒、辣香肠粒放入锅内煸炒出油;
3.放入洗净、切块的脑花;
4.倒入豆腐、加入豆瓣酱;
5.大火煮豆腐，收汁入味，即可装盘。
二、胶白煨猪脑
原料：大白菜500克、猪脑400克、香菜30克、料酒10克、盐4克、味精2克、大葱20克、花椒5克、植物油20克。
做法：
1、大白菜洗净，顺向切片，用油水焯出，放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。
2、猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。
三、麻辣猪脑
原料：猪脑10个。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，老酱汤500克，蚝油5克，辣椒油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，干辣椒50克。
做法：
1、脑洗净不要碰碎，放入碗内上屉蒸熟取出。
2、老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒、蚝油、辣椒油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、猪脑放入盆内，再上屉蒸一小时，蒸透关火取出，原汤浸泡半小时捞出晾凉，食用时抹上香油码入盘内即可。
四、红烧猪脑
原料：猪脑400克，玉兰片25克，冬茹10克，大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。
做法：
1、先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。
2、起勺注油烧热，将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。
3、汤开后撇去浮沫，炖透后加味精勾芡，再淋上明油即成。
五、清蒸猪脑
原料：猪脑1只，黄酒、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法：猪脑用水洗净，揭去表面血膜，加上盐、胡椒粉码味片刻，放人葱、姜、味精、黄酒上屉蒸约15分钟即成。
川芎炖猪脑 2020男性饮食
川芎炖猪脑怎么做？有什么功效
在中医学里面川芎是一味十分好的中药，有活血祛瘀，止痛等作用，听说川芎和猪脑一起做会有不一样的效果，让我们一起来看看到底能产生什么效果吧！
什么是川芎
川芎(学名：Ligusticum chuanxiong hort)，栽培植物，主产于四川(灌县)，在云南、贵州、广西等地，生长于温和的气候环境。是一种中药植物，常用于活血行气，祛风止痛，川芎辛温香燥，走而不守，既能行散，上行可达巅顶;又入血分，下行可达血海。活血祛瘀作用广泛，适宜瘀血阻滞各种病症;祛风止痛，效用甚佳，可治头风头痛、风湿痹痛等症。昔人谓川芎为血中之气药，殆言其寓辛散、解郁、通达、止痛等功能。
川芎白芷天麻炖猪脑具有祛风止痛、补肾益智、强壮身体的作用.对于久病头痛、头晕、身体虚弱、头目不清、记忆力减退均有疗效。但身体燥热者不宜多食。
材料：
川芎、天麻各30克、猪脑2副(约500克)、大枣6颗、生姜2片、盐少许。
川芎白芷天麻炖猪脑煲法：
1.川芎、天麻、白芷、大枣分别洗净;
2.将猪脑浸于清水中，撕去表面薄膜。用牙签挑去红筋.洗净.氽烫:
3.将全部材料放人炖盅内，注人冷开水，加盖隔水以文火约炖4小时，加盐调味即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道非常有名的药膳，那就是川芎白芷天麻炖猪脑，我们知道川芎白芷天麻炖猪脑不但味道很好而且还可以起到补肾止痛等功效，上文为我们详细介绍了川芎白芷天麻炖猪脑的做法，相信大家都已经掌握了吧。
烤猪脑 2020男性饮食
烤猪脑--带着你的舌头去旅行
相信一些吃客们知道不少猪脑的做法，比如炖猪脑，是大家最常吃的一种吃法，那么大家有没有听过考猪脑，考猪脑怎么做呢？
烤猪脑
食材配料
食材：新鲜猪脑或者冻猪脑
配料：豆瓣酱，蒜，姜，小米辣，花椒，香菜，葱，洋葱，盐，鸡精，酱油，料酒
制做步骤
1、清洗猪脑
用牙签轻轻挑起表层的薄膜，慢慢收，直到全部筋膜处理干净，然后不停地漂水，直到血水泡干净为止。那样才没有腥味，口感也是嫩的。
P.S.：如果是冻猪脑要先化冻，然后泡水里面。
2、制作佐料
豆瓣沫，蒜泥，姜泥，小米辣碎，花椒沫，香菜沫，葱白沫，盐，鸡精，酱油，料酒，烧热油浇熟。
3、烤脑花
铝箔碗垫洋葱后放上处理好的脑花，把做好的热油调料均匀浇在脑花上。锡纸把碗封好，烤箱调230度，上下火25分钟。把没用完的香菜叶，葱绿，切小段，最后码在烤熟的猪脑上。
其他
这个佐料还可以用来烤嫩豆腐，但不适合五花肉这种不容易入味的肉类~~
结后语
有木有觉得被这个重口味深深吸引了~~
