酱爆鱿鱼怎么做？学会这招告别厨房新手！
酱爆鱿鱼虽然不经常在餐桌上见到，但是没吃一次，都会令人有一种流连忘返的感觉。只不过，在家做酱爆鱿鱼，可能需要花费一定的时间，准备多种食材与配料。但不能否认的是，酱爆鱿鱼真的很美味!
所需食材
干鱿鱼，葱，普宁豆酱，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。
制作方法
1材料包括：干鱿鱼，葱，普宁豆浆，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。
2泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边哦。
3在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹，相信很多人都会了吧!
4将它切成一小块一小块的。
5将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱，黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。
6热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。
7一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以
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酱爆生蚝怎么做？ 掌握一招轻松完成！
蚝属于一类牡蛎科，当人们正确食用适量生蚝之后，它可以发挥出滋阴益血、清热除湿的功效。有专家研究发现，生蚝当中的蛋白质含量也非常丰富，还可以为人体补充必须的氨基酸。那么，酱爆生蚝最简单的做法是什么呢?
菜品介绍
难度: 中级时间: 20-35分钟主要食材: 水产类 菜系: 家常
蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
用料
生蚝适量、姜葱蒜、辣椒少许、香茹肉酱(没有的话用面豉酱吧)
做法
1、将生蚝稍微飞一下水(如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可);
2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒，加入生蚝轻轻翻炒一下，下香茹肉酱，轻轻抛锅也好，翻炒也好，让生蚝吸收香茹肉酱，如果香茹肉酱不够咸的话，就加一点点盐调好味，待生蚝收缩了就好了，最后下点麻油，上碟。
小贴士
因为生蚝很鲜嫩，飞水时间很短，看蚝身开始有一点收紧就好，而且炒的时候不要下猛火，用力的炒，这样很容易爆浆，自己掌握好火候。
关于鱿鱼羹 男性饮食鱿鱼羹
祛风除湿！鱿鱼羹健康功效不容小觑
鱿鱼是一种肉质鲜美的食材，不但可以为人体补充大量的蛋白质，还可以补充碘、锰、铜等微量元素，属于一类健康食材。有人说烧烤鱿鱼最好吃，最有营养，实际上相比烧烤，鱿鱼其他做法营养更丰富，例如鱿鱼羹。
健康功效：
鱿鱼：祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
竹笋：和胃、利水、益气
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
原料：
鱿鱼500克，香菇片、荷兰豆、胡萝卜片各适量，香菜、鱼松各少许。
辅料：
蒜末5克，盐5克，料酒3克，酱油4克，葱姜水5克，淀粉3克，水淀粉、胡椒粉、香油各适量。
做法：
1.将鱿鱼泡水一晚至软切片，加入适量卤粉浸泡1-3小时直到肉质变得既软且脆为止，再洗净，放入沸水中略滚烫，捞出，泡人冷水中备用
2.将旗鱼鱼浆放入碗中;竹笋洗净，切丝;香菜洗净，切碎
3.将胡椒粉加入鱼浆中拌匀，去除腥味
4.锅中水烧沸，将作法3的鱼浆用手捏成条形状，放入锅中煮至浮于水面，捞出备用
5.往锅中加入高汤烧滚，地瓜粉加入水调匀，倒入高汤中勾芡为羹汤底
6.将酱油、盐和味精加入作法5中调味
7.将笋丝倒入作法6的锅中煮
8.将作法4的鱼羹及鱿鱼放入作法7的锅中，以小火熬煮一会，加入红葱酥、胡椒粉、糖、香油及香菜拌匀即可
关于椒盐鱿鱼 男性饮食椒盐鱿鱼
厨艺达人支招！教你自制椒盐鱿鱼
如果家里面有一个从事厨师职业的人，那么平时肯定会享受各种人间美食，非常幸福。例如鱿鱼，就可以有非常多不同的吃法，既补充了营养，又满足了食欲。今天，就让厨艺达人来教大家做椒盐鱿鱼。
材料：
鱿鱼须、炸粉(超市有卖)，或面粉、鸡蛋亦可。
调料：
味椒盐(超市有卖)、盐、胡椒粉、广东米酒。
椒盐鱿鱼须的做法
1、将买回的鱿鱼须切除头部，洗净后沥水份，加少许盐、酒、胡椒粉腌片刻。
2、取一小碗，将一部分炸粉用清水调成糊状，另取一碟装上干炸粉。也可用蛋黄加适量面粉、清水调成糊状。
3、锅内加适量油，烧到八成热，将鱿鱼须先均匀粘满糊再拍上干炸粉，入锅后小火炸至金黄色，捞起将油锅再加热到9成热，把刚才捞出的鱿鱼须入锅稍炸下，这样会更香脆些，捞起沥干油，装碟，撒上椒盐即可。
小贴士
鱿鱼一定要选新鲜的，冷冻无妨，但要新鲜，否则肉质会发粉，影响风味和口感。
鸡蛋黄很重要，帮助附着生粉，一定不能忽略。
鱿鱼要在内侧那面切花刀，这样受热才会卷起来，正面切卷不起来。
最后炒香料时不用留底油，锅壁上的那点油花足够了，否则成品会油腻。
关于孜然鱿鱼 男性饮食孜然鱿鱼
不仅是味美！孜然鱿鱼功效竞这么多！
很多时候，人们在吃一道美味菜肴的时候，更关注的是菜肴本身的味道，很少有人关心这道菜究竟会有哪些健康功效与作用。就拿孜然鱿鱼来说，你知道它都有哪些具体的功效作用吗?营养价值你又知道多少?
1、治疗贫血
鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
2、缓解疲劳
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
3、抗病毒
其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
4、抑制胆固醇
现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质--牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2.因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此，对怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。
5、补充微量元素预防老年痴呆
据中国渔业协会远洋分会资料显示，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4%左右，热量也远远低于肉类食品。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是有益健康的食物。
