铁板鱿鱼怎么切,铁板鱿鱼怎么做好吃?
铁板鱿鱼是我们生活中常见的一种美食,很多人喜欢吃,但是却不知道它的做法,那么铁板鱿鱼该怎么做好吃呢?
铁板鱿鱼做法一
健康功效:
洋葱:健胃、祛痰、利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料:
鱿鱼丝三个尖椒三个
洋葱一个蒜苔六条
姜适量花生油适量
老干妈一勺辣椒油一勺
蚝油一勺酱油一勺
料酒一勺食用油适量
郫县豆瓣酱一勺牧然粉适量
菜谱做法:
1.先把买回来的鱿鱼丝洗干净切好装盘里!
2.锅里烧开水,把鱿鱼放锅里过一下水,去一下腥味,一到两分钟即可!
3.马上捞出来过下冷水后,然后掉干水待用!
4.蒜苔~洋葱~尖椒~姜等洗干净,蒜头切段,洋葱~尖椒切片,姜切丝,用盘装着待用!
5.准备个小碗,把调料先调好,酱油~蚝油~辣椒油~老干妈~豆瓣酱等各一勺调匀即可!
6.锅里烧热,倒入食用油,下姜丝爆一下,再到入鱿鱼小炸一下装盘即可,接着在加入食用油,下调料火爆一下,这时先倒入蒜苔炒两分钟,再倒入尖椒一起炒至两分钟,然后下鱿鱼丝一起炒一分钟后倒入一勺料酒炒两分钟,最后撒上一点牧然粉即可!
7.炒好了先用盘装着待用,切记不可炒太熟啊,因为等下倒入铁板还会熟的!
8.把铁板放在煤气灶上,打开火把铁板差不多烧红,倒入花生油,下洋葱爆一下,关火。接着倒入炒好的鱿鱼丝就好了!
9.拿两块厚一点的布,完全打湿,包着铁板两侧,这时铁板的油会四处溅出来,所以要小心翼翼端出来放在木板上,别让油溅到自己身上去了!
菜谱小贴士:
需注意,下鱿鱼炸的时候,只需小炸一下就好了哈,还有最后一个步揍,要拿两块厚一点的布完全打湿,然后包着铁板两侧,小心翼翼的端出来,别让走溅到自己身上去了哦!
铁板鱿鱼做法二
健康功效:
鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
食材用料:
鱿鱼2—3条料酒
姜丝黄豆酱
四川风味麻辣酱椒盐
白胡椒食用油
蒜味辣椒汁
菜谱做法:
1.准备好腌制调料,料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒
2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用
3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开
4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺
5.搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会
6.取出后,用竹签或金属签穿成串备用
7.平底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中
8.中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出
9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制即可出锅
猪肝洋葱怎么炒 教你怎么做才好吃
洋葱炒猪肝这道菜是洋葱和猪肝,猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,营养价值很高。做法也很简单,男士种喜欢吃这道菜的人很多,怎么做才能做出好吃的洋葱炒猪肝。
洋葱炒猪肝的做法
1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水
2、烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用
3、洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉
4、烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅
洋葱炒猪肝的做法小技巧:
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;治疗贫血配菠菜最好;猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
2、猪肝要炒的嫩,一个是不能切的太薄,太薄的话非常容易炒老,还有我常用的一个方法:就是煮开一锅水,关火,把泡好切成片的猪肝迅速投入水中,马上捞起,冲凉沥干再炒,这样处理过的猪肝炒出来就很嫩,你们也可以试试这个办法。
猪肝是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。
这道家常小菜洋葱炒猪肝的做法就讲解完成了,喜欢吃的朋友现在可以入手在家试做一下,很好下饭有家常菜哟。
胃不好可试试苤蓝炒肉丝,改善你的胃功能
苤蓝有圆球型和扁球型品种,生产中以扁球型品种为主。扁球型品种:细叶介兰头、红星芥兰头、红叶芥兰头等;圆球型品种:圆球型芥兰头。这种菜对胃很好,胃不好的朋友可以多吃点这种菜,下面说说这种菜的做法。
苤蓝炒肉丝的做法
食材:苤蓝250克,猪瘦肉50克,食用油、食盐、白醋、香油适量
做法:
1.苤蓝去皮后洗净,切细丝,猪肉切丝;
2.锅放油,放入肉丝略炒几下,加入苤蓝丝、食盐、醋快速翻炒至苤蓝略熟,倒香油调味。
苤蓝维生素含量高 还养胃止咳
苤蓝,又叫王蔓青、直莲、芥兰头,学名叫球茎甘蓝,形状如球,是甘蓝的一种,是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当做小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,还含有大量的钾,而维生素E的含量非常丰富。中医认为苤蓝味甘、性凉、辛,归大肠、膀胱经;有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作用。
苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
苤蓝的选购和烹饪
苤蓝有圆球型和扁球型品种,生产中以扁球型品种为主。扁球型品种:细叶介兰头、红星芥兰头、红叶芥兰头等;圆球型品种:圆球型芥兰头。
苤蓝的烹调方式也比较特殊,不宜炒得过熟,以生拌为好或绞汁服用。一般家庭都将其腌制后再食用,这种吃法其实不太健康,建议清炒、生拌最好。
涨姿势了!炒肉不加蒜,营养减一半!
对于一个吃货来讲,很多菜里面如果不放点算的话根本下不了口,尤其是炒肉的时候,那么吃肉要吃蒜的原因是什么呢?
吃肉要吃蒜的原因
肉类食品中,尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1,而维生素B1在人体内停留的时间很短,如果这时身体来不及吸收,维生素B1就会随尿液排出体外。
而大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜酶,与维生素B1接触后,会产生蒜素,肉中的维生素B1就和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,从而使维生素B1的含量提高了4~6倍。不仅如此,蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体的停留时间,提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内利用率,对消除身体的疲劳、增强体质等都有十分重要的作用。
哪些人不宜吃大蒜呢?
眼病患者。
古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。
脾虚腹泻患者。
生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
重病者慎食。
蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。
清蒸鱿鱼豆腐的做法与功效。
鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。豆腐是我国的一种古老传统食品,那么当鱿鱼和豆腐在一起的时候会变成什么美味呢?
鱿鱼的功效与作用
1.鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。
2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
3.防治贫血,鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
4.预防带血综合症,降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
5.预防糖尿病,促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
清蒸鱿鱼豆腐的做法
材料
鱿鱼,豆腐,盐,酱油,葱花,辣椒碎
做法
1.将鱿鱼撕去红色外衣,切身断,底连.豆腐切小块铺好。
2.将切好的鱿鱼,摆在豆腐上,撒上少许盐.上锅隔水蒸。
3.另起油锅将蒜茸爆香,倒入胡萝卜碎,加少许盐,炒熟,倒在在蒸的鱿鱼。
4.将锅中再加些油,见热,倒下酱油,烧热。
5.鱿鱼5分钟就要关火。
6.撒下葱花辣椒碎即可。
鱿鱼炒蒜苔的做法与制作小贴士
据小编了解,很多人对蒜苔这种食物都不是很感兴趣,不是因为它的价格,而是因为它的味道,特别是一些白领人士,认为吃蒜苔与吃大蒜一样,口中会有难闻的味道。其实,蒜苔还真不是这样。蒜苔怎么吃更好吃?蒜苔炒鱿鱼你试过吗?
主料
蒜苔一把、鱿鱼一条、猪肉一小块、姜一小块、小葱几根
辅料
盐、糖料酒、酱油
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤
1. 将鱿鱼去皮洗净,斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻;
2. 将猪肉切片也加入料酒腌制片刻;
3. 将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段;
4. 锅中烧开水,加少许盐,下入蒜苔焯至断生;
5. 锅烧热,加入猪油;
6. 下入姜片、葱白炒香;
7. 放入腌制过的肉片,炒到变色;
8. 下入鱿鱼片,翻炒片刻;
9. 鱿鱼片快熟时,下入蒜苔,翻炒几下,加入少许盐、六月鲜酱油调好味即可出锅。
小贴士
1、在腌制鱿鱼时加少许糖可以更好的提鲜;个人感觉用猪油炒海鲜特别好吃,就像炒青菜用猪油炒会更香一样,不过怕肥的亲们可以用别的油代替。
2、鱿鱼的火候很重要,太老了会变硬,所以LG在做时为了保鲜都会先把蒜苔焯至断生,这样在炒的过程中可以更好的把握鱿鱼的口感。蒜苔也可以不焯水。
3、蒜苔不可过量食用,否则可能造成肝功能障碍,还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食
4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。
5、蒜苔不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低,一般断生就可以了。