益智补脑，麻辣猪脑花的做法
在世界范围内，中餐的种类最多，能够用来烹制美味菜肴的食材数量也是最丰富的，因此有很多“老外”也对中餐赞不绝口。今天，小编就来分享一道美味的家常菜谱——麻辣猪脑花。来看看这道菜怎么做吧!
菜系及功效：
家常菜谱 健忘食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
麻辣脑花的制作材料：
主料：
猪脑500克
调料：
豆瓣酱30克,花椒粉8克,咖喱3克,葱白30克,淀粉(玉米)10克,味精5克,盐5克,大蒜(白皮)20克,植物油50克
麻辣脑花的做法：
1. 猪脑花撕去血筋，洗净，放入沸水锅氽去血水，用清水漂洗后捞出沥干;
2. 郫县豆瓣酱用刀剁成蓉;
3. 葱白洗净，切成3厘米长的段;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
5. 大蒜剁成蓉;
6. 锅置火上，放入植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉，炒出香味时加高汤，倒入猪脑花，放入所有调味料入味，湿淀粉勾芡，放味精，起锅入盘，撒上花椒粉即成。
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猪脑怎么做最美味，猪脑的做法大全
俗话说吃哪补哪，虽然没有什么科学依据，但是有些时候却有一定的道理，猪脑中含有很多钙、磷、铁等人体所需要的微量元素，所以虽然猪脑不能完全起到补脑的作用，但是却是很滋补，那么猪脑怎么做才美味呢？
一、麻辣脑花(猪脑)豆腐
用料：
猪脑1副、豆腐2块、辣香肠、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱末、酱油、胡椒粉
做法：
1.脑花洗净、切块
2.干辣椒、花椒粒、辣香肠粒放入锅内煸炒出油;
3.放入洗净、切块的脑花;
4.倒入豆腐、加入豆瓣酱;
5.大火煮豆腐，收汁入味，即可装盘。
二、胶白煨猪脑
原料：大白菜500克、猪脑400克、香菜30克、料酒10克、盐4克、味精2克、大葱20克、花椒5克、植物油20克。
做法：
1、大白菜洗净，顺向切片，用油水焯出，放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。
2、猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。
三、麻辣猪脑
原料：猪脑10个。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，老酱汤500克，蚝油5克，辣椒油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，干辣椒50克。
做法：
1、脑洗净不要碰碎，放入碗内上屉蒸熟取出。
2、老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒、蚝油、辣椒油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、猪脑放入盆内，再上屉蒸一小时，蒸透关火取出，原汤浸泡半小时捞出晾凉，食用时抹上香油码入盘内即可。
四、红烧猪脑
原料：猪脑400克，玉兰片25克，冬茹10克，大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。
做法：
1、先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。
2、起勺注油烧热，将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。
3、汤开后撇去浮沫，炖透后加味精勾芡，再淋上明油即成。
五、清蒸猪脑
原料：猪脑1只，黄酒、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法：猪脑用水洗净，揭去表面血膜，加上盐、胡椒粉码味片刻，放人葱、姜、味精、黄酒上屉蒸约15分钟即成。
炖猪脑的做法 2020男性饮食
核桃炖猪脑的做法，这三种最全面
在平日里，人们在吃美食的时候，如果对某种食物特别钟爱，也会对其相应的做法进行了解，而核桃炖猪脑就是常见的美食之一，下面本文就将其做法介绍给大家。
方法一
原料：猪脑、生核桃、淮山若干、枸杞、元肉、姜片。
做法：
1、猪脑冲洗干净，泡半小时后把红色筋膜去掉。
2、把淮山、桂圆肉、枸杞、核桃、姜片都冲洗干净放在炖碗里。
3、把猪脑放入炖碗里，加点黄酒，适量的水。
4、放入电压力锅，按下炖汤的按钮，2个小时后即可享用。
方法二
原料：红枣、核桃、猪脑。
做法：
1、猪脑先用水冲洗干净，然后准备一根牙签，按照猪脑血管的纹路，挑出血筋和薄膜。
2、把红枣去核，小猪展肉切小块备用。
3、锅内放油，加入两片姜片，煎出香味后放入猪脑，小火慢慢煎，你会看到泡沫越来越多。
4、煎好的猪脑倒入冷水中，清洗干净，把所有材料一起放入大碗或者炖盅内，慢炖2.5-3个小时后出锅，调味即可。
方法三
原料：鲜猪脑两副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、盐、姜片、葱花、鸡精适量。
做法：
1、猪脑放在清水内稍浸，待猪脑上的红筋浮起时，将红筋剥净，漂洗净，捞起沥干，放入碗中并加少许凉白开。
2、将核桃肉用温水稍浸，去除表面的膜，放入盛猪脑的碗中，倒入料酒，放入枸杞、姜片、盐，隔水炖30分钟。
猪脑汤的做法 2020男性饮食
常见猪脑汤的做法，营养美味就这么简单！
猪脑指的是猪科动物的大脑，肉质比较细嫩，非常可口。不论是炖猪脑还是蒸猪脑，都非常美味。据饮食专家介绍，猪脑可以用来做成几十种菜肴，当中的矿物质含量甚至超过了日常食用的猪肉。下面小编就来教大家做两道美味的猪脑汤。
天麻猪脑汤材料：
猪脑500g、天麻15g、桂圆数个，姜片
做法：
1。猪脑洗净，剥掉血丝。
2。把所有的材料放下盅内，加入约500ml水，盖盖，炖2--3小时，再加适量的盐即可。天麻石决明猪脑汤菜谱的做法 【原料】猪脑1个，天麻10克，石决明15克。
【制作】
将山3味同放锅中，加水适量，以文火烧1小时，炖成厚羹捞去天麻、石决明即可。
【服法】
食脑，喝汤。可分2-3次食完。宜常服。
【功效】
平肝潜阳。适用于肝阳头痛、头晕胀痛、心烦易怒、睡眠不宁等症。
枸杞猪脑汤原材料：
枸杞子10克、猪脑1个、姜丝适量。
制作过程：
1 枸杞子、姜丝洗净;猪脑洗去血浆。
2 将猪脑放入开水锅中焯一下3 先将姜丝、枸杞子放进炖盅里加清适量，武火煮沸后，改用文火炖半小时，加入猪脑，再炖15分钟，加盐调味食用。
功效：
滋补肝肾，安神宁志。
猪脑炖天麻的做法 2020男性饮食
家常猪脑炖天麻的做法和功效
猪脑炖天麻是一种传统的中药药膳，具有很好的滋补功效，天麻和猪脑这两种物品，都具有补脑的功效。还有祛风，治疗眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱的作用，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。这道美味又营养的汤应该怎么做呢?
做法一
食材：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗天麻炖猪脑 葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量
步骤：
1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片;
2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟;
3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
做法二
原料：天麻15克，猪脑1个
步骤：天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。
功效：祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。
天麻炖猪脑菜品忌讳
1、天麻适于人群：气虚甚者慎服。
2、猪脑适于人群：高胆固醇血症及冠心病患者忌食。
炖猪脑 2020男性饮食
什么可以炖猪脑，炖猪脑有什么功效？
大家都知道，猪脑对人体有一定的滋补效果，它所含的微量元素很高，吃猪脑可以提高男性精子的活力，那么猪脑怎么做才好吃呢？
淮山炖猪脑
材料：猪脑250克、淮山25克、枸杞子10克、盐适量。
做法：将淮山、枸杞子洗净，猪脑洗净，挑去软膜和血丝一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。
功效：中医上常说“以形补形”，猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质和蛋白质，有很好的健脑功效。该汤可以改善考生睡眠不好、记忆力减退、难以集中精神等问题。
天麻瘦肉炖猪脑
材料：天麻10克，猪脑1具，瘦肉50克。
做法：
1、天麻洗净、泡软;猪脑洗净后在水中慢慢挑去筋膜;瘦肉洗净切块，飞水。
2、将各材料放入炖盅内，加入适量的凉开水，隔水炖6小时即可。
功效：天麻性味甘平，有熄风、定惊功效，能治眩晕、中风头痛、肢体麻木、半身不遂、小儿惊痫等症，猪脑具有补骨髓、益虚劳作用，二者合用，能活血祛风，通络益智。
提示：此炖品四季可用;天麻以微黄为佳，挑麻心的部分，像树皮般的麻皮等杂质应去掉;猪脑必须新鲜，在水中挑去红筋，一来令红筋浮起易于去除干净，二来不易烂;瘦肉用于吊味。
注意：对小孩子来说，无需用天麻来驱风，不少孩子对天麻的味道都较抗拒，故可弃天麻而改用淮山杞子
烤猪脑 2020男性饮食
烤猪脑--带着你的舌头去旅行
相信一些吃客们知道不少猪脑的做法，比如炖猪脑，是大家最常吃的一种吃法，那么大家有没有听过考猪脑，考猪脑怎么做呢？
烤猪脑
食材配料
食材：新鲜猪脑或者冻猪脑
配料：豆瓣酱，蒜，姜，小米辣，花椒，香菜，葱，洋葱，盐，鸡精，酱油，料酒
制做步骤
1、清洗猪脑
用牙签轻轻挑起表层的薄膜，慢慢收，直到全部筋膜处理干净，然后不停地漂水，直到血水泡干净为止。那样才没有腥味，口感也是嫩的。
P.S.：如果是冻猪脑要先化冻，然后泡水里面。
2、制作佐料
豆瓣沫，蒜泥，姜泥，小米辣碎，花椒沫，香菜沫，葱白沫，盐，鸡精，酱油，料酒，烧热油浇熟。
3、烤脑花
铝箔碗垫洋葱后放上处理好的脑花，把做好的热油调料均匀浇在脑花上。锡纸把碗封好，烤箱调230度，上下火25分钟。把没用完的香菜叶，葱绿，切小段，最后码在烤熟的猪脑上。
其他
这个佐料还可以用来烤嫩豆腐，但不适合五花肉这种不容易入味的肉类~~
结后语
有木有觉得被这个重口味深深吸引了~~
川芎炖猪脑 2020男性饮食
川芎炖猪脑怎么做？有什么功效
在中医学里面川芎是一味十分好的中药，有活血祛瘀，止痛等作用，听说川芎和猪脑一起做会有不一样的效果，让我们一起来看看到底能产生什么效果吧！
什么是川芎
川芎(学名：Ligusticum chuanxiong hort)，栽培植物，主产于四川(灌县)，在云南、贵州、广西等地，生长于温和的气候环境。是一种中药植物，常用于活血行气，祛风止痛，川芎辛温香燥，走而不守，既能行散，上行可达巅顶;又入血分，下行可达血海。活血祛瘀作用广泛，适宜瘀血阻滞各种病症;祛风止痛，效用甚佳，可治头风头痛、风湿痹痛等症。昔人谓川芎为血中之气药，殆言其寓辛散、解郁、通达、止痛等功能。
川芎白芷天麻炖猪脑具有祛风止痛、补肾益智、强壮身体的作用.对于久病头痛、头晕、身体虚弱、头目不清、记忆力减退均有疗效。但身体燥热者不宜多食。
材料：
川芎、天麻各30克、猪脑2副(约500克)、大枣6颗、生姜2片、盐少许。
川芎白芷天麻炖猪脑煲法：
1.川芎、天麻、白芷、大枣分别洗净;
2.将猪脑浸于清水中，撕去表面薄膜。用牙签挑去红筋.洗净.氽烫:
3.将全部材料放人炖盅内，注人冷开水，加盖隔水以文火约炖4小时，加盐调味即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道非常有名的药膳，那就是川芎白芷天麻炖猪脑，我们知道川芎白芷天麻炖猪脑不但味道很好而且还可以起到补肾止痛等功效，上文为我们详细介绍了川芎白芷天麻炖猪脑的做法，相信大家都已经掌握了吧。
卤羊肝的做法 2020男性饮食
卤羊肝这样做好吃又没有膻味
羊肝也有明目的功效，天天对着电脑上班的人群可以经常吃一些羊肝。羊肝如果没弄好的话很容易有腥味，因此，动物的肝脏在烹饪之前一定要用水泡上一段时间，卤羊肝怎么做才好吃没有腥味呢?
卤羊肝做法
食材：羊肝500克、煮肉料适量、洋葱适量、醋、香油适量
做法：
1、新鲜羊肝500克左右
2、洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来
3、凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉
4、焯好的羊肝捞出
5、把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水
6、小火煮5分钟把香料的味道煮出来
7、然后放入羊肝煮5分钟
8、加盐后再煮2分钟
9、煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味
10、吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋
11、拌均
12、卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了
小贴士：羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊
盐水猪肝的做法 2020男性饮食
3种盐水煮猪肝的做法，让你换着花样吃
猪肝除了炒着吃外还特别适合用盐水煮着吃，盐水怎么煮猪肝才好吃?煮的过程中有哪些注意事项?今天为大家介绍2种超好吃的盐水煮猪肝家常做法。
做法一
材料：鲜猪肝500克、葱一段，姜一块，八角一个、桂皮一小块，香叶两片，盐适量，料酒少许。
制作过程：
1.新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水，期间可以换两次水。
2.锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐，猪肝同时放入。
3.大火将水烧开后，撇去浮沫，倒入少许料酒，转中小火煮8分钟，关火，不要开盖，焖三到五小时，如能过夜更入味。
4.吃时切片，可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食。
制作建议：
1、要煮出好吃的猪肝，浸泡去血水很重要;
2、 猪肝不宜长时间煮，煮的越久猪肝越硬，鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步。
做法二
材料：鲜猪肝300克、葱段、姜片各20克，料酒15克，香油10克，花椒10粒，盐5克，味精少许。
做法：
1、猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用。
2、锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉。
3、捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘，取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上即可。
提示：猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。
凉拌猪肝的做法 2020男性饮食
懒人必学，凉拌猪肝的简单做法
凉拌菜相比于热菜来说，制作工艺更简单，花费的时间也更短。例如餐桌上常见的补血佳品猪肝，也可以用来凉拌，而且也是懒人必备的保健食谱之一。下面，小编就把凉拌猪肝的具体做法分享给大家。
用料
主料猪肝300克
辅料芹菜1棵朝天椒2个
调料食盐1茶勺酱油2大勺醋1大勺蒜1大勺料酒2大勺香油2茶勺
凉拌猪肝的做法
1.将猪肝洗净，切成薄片，放入开水锅中，加入料酒和盐煮熟，捞出沥干水分备用
2.将切菜连叶一起洗净，切段，入开水中烫至断生，过凉沥干
3.将芹菜与猪肝加酱油、香油、醋、盐(少许)、蒜末、红辣椒粒拌匀即可
菜品点评：
当天气炎热时，凉拌菜成了餐桌的主角，每天都换着花样做拌菜，大多数都是素拌菜，今天咱拌个荤滴~制作很简单，味道很不错!
