几种猪肝瘦肉粥的家常做法
猪肝瘦肉粥原属于广东一带的美食,随着人们养生意识的增加自己在家也会做了,猪肝瘦肉粥应该怎么做才好吃呢?为大家介绍几种好吃的猪肝瘦肉猪的家常做法。
猪肝瘦肉猪做法
做法一
食材:清粥125克、小白菜30克、猪肝30克、瘦绞肉15克、盐少许
做法:
1、小白菜洗净切碎备用;
2、猪肝洗净切丝状,泡在干净的水中备用;
3、锅中加水,烧开后先入瘦肉煮至熟,再放入小白菜及猪肝煮至熟透;
4、放入清粥搅拌均匀,最后以盐调味即可。
做法二
食材:猪肝、瘦肉各50克,粳米60克,葱丝适量,料酒2小匙,胡椒粉、盐各适量,淀粉少许
做法:
1、将粳米放水中泡30分钟,捞出放入锅中加水以小火煮成白粥。
2、猪肝、瘦肉分别切成薄片,各加少许料酒、淀粉。
3、将瘦肉片、猪肝片放入粥内,中火煮沸至熟,以胡椒粉、盐调味,撒上葱丝即可。
猪肝鸡蛋汤的做法,这么做要更好吃
猪肝和鸡蛋是我们生活中常选的两道食材,而将二者搭配制作成猪肝鸡蛋汤的吃法,也常被人们所选择,那么,猪肝鸡蛋汤的做法有哪些呢?
猪肝鸡蛋汤
1 材料
猪肝 鸡蛋 淀粉 香葱
2 调料
酱油 食盐 食油 老酒 味精
3作法
1、猪肝切片放碗里加入酱油、淀粉用筷子拌匀渍10分钟左右。
2、加食盐、食油、适量开水,盖上盖子进微波炉高火3分钟。
3、取小碗敲入鸡蛋,加入老酒,用筷子把鸡蛋打散,边打边绕着圈往猪肝碗里倒,盖上盖子进微波炉高火1分钟。
4、添少许味精和切细的葱花用勺子轻轻拌动一下,OK。
枸杞猪肝鸡蛋汤
1 原料
枸杞叶、梗共500克,猪肝200克,猪瘦肉200克,鸡蛋3个,生姜2片,盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少许,生粉适量。
2 制法
1、将盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少许和生粉适量拌匀,调成腌料。
2、将猪肝和猪瘦肉用清水洗净,抹干水,分别切薄片,加入腌料拌匀,使腌透入味。
3、洗净枸杞叶、梗,把梗捆成一扎;生姜洗净,刮皮切片。
4、将枸杞梗和生姜放入煲内,加入适量清水,用大火煲至水开;用中火继续煲片刻,取出枸杞梗,放入猪肝、猪瘦肉,待熟再放入构杞叶,待再开时将全部材料捞起上碟;将鸡蛋逐个去壳,放入汤内文火浸着,至鸡蛋熟时捞起放于菜面,可以蘸生抽、熟油作下饭、下酒菜吃;汤水以少许盐调味,即可佐膳饮用。
3 效果
养肝明目、补血的功效,适用于肝虚所致之头晕、目花、夜盲症及贫血的调养。
枸杞子能滋补肝肾,益精明目。药理证实,枸杞子多糖是免疫增强剂。枸杞子还有保肝及抗脂肪肝作用。
猪肝含有多种营养物质。富含蛋白质和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口。其中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。
家常猪肝炒黄瓜怎么做才好吃?
猪肝是猪身上最大的解毒器官,很多人都喜欢吃猪肝,多吃猪肝也有很多好处。把猪肝做成菜品,也要选择合适的配菜才对,黄瓜炒猪肝便是不错的选择!
黄瓜炒猪肝的做法详细步骤
1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。
2.将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。
3.锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。
黄瓜炒猪肝的做法小贴士
制作要诀:本品用大豆油约300克。
食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
炒腊猪肝的做法
腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片,蒜苗切段
锅中加入少许油,烧热后放入腊猪肝
炒至腊猪肝变色,放入黄瓜片
翻炒一分钟,放入蒜苗和红椒,炒匀即可。
鹿茸炖瘦肉的做法及药膳功效
鹿茸是备受现代人喜爱的养生佳品,经常吃鹿茸对于增强体质、改善睡眠都有很好的疗效。尤其是对于男性滋补,是一种不可多得的食材。鹿茸的吃法也是多种多样的,最为常见的就是鹿茸炖瘦肉。那么,它的功效有哪些呢?
原料
鹿茸6克,猪瘦肉50克。
做法
1.将猪瘦肉洗净,切小块;鹿茸洗净。将用料放入炖盅,加清水适量,隔水炖3―4小时,加精盐调味即成。
2.佐餐食用,一天之内服完。
药膳功效
鹿茸,甘、咸、温,具有补肾阳、强筋骨、益精血、调冲任,是进补肾阳之要药,适用于命门火衰,精血不足、小儿发育迟缓、脑门不合,冲任不固、肾阳虚衰、崩漏带下等症状者,鹿茸性温而不燥,对全身虚弱、久病患者具有较好的强身作用。瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。同时含无机盐丰富。尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多。两者合用,使本药膳具有温补肾阳、补气养阳的功效,适合冬季进补,或者平素畏寒怕冷、手脚冰冷、四肢不温、喜热食热饮、腰膝酸软、小便清长等肾阳不足症状者,以及阳虚体质者。
蒸猪肝的做法,常见的两种猪肝吃法
在日常生活中,人们对于猪肝这一食材的做法,是有多种方式可以选择的,而蒸猪肝就是最常见的一种,那么,蒸猪肝该怎么做呢?
蒸猪肝的做法:
菜谱口味:原本味
制作工艺:清蒸
一、准备材料 主料:猪肝 150克
调料:酱油 2克 白砂糖 10克 各适量
二、制作方法
1.猪肝整块洗净,沥干水分,放在蒸碗内,倒入上等酱油,刚好浸过猪肝,加10克糖调味。
2.蒸锅水开后,放入猪肝,慢火蒸约50分钟取出。
3.食时将蒸肝切片即可。
猪肝的吃法:
1、溜肝尖
原料:鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。
制法:猪肝洗净,切成柳叶形薄片,纳碗,加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆;胡萝卜、圆葱均切成菱形片;酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗,对成芡汁。均备用。炒锅上火,放色拉油烧直四成熟,下入浆好的肝片,划散至熟时,倒入漏勺内沥油。锅内留底油,放入葱末姜末、蒜末炝锅,再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下,然后放入划好的肝片,烹入对好的芡汁,翻炒均匀后淋入少许香油,出锅装盘即成。
2、爆两样
原料:
鸡胸肉,猪肝,黄瓜片,胡萝卜片,水发木耳,酱油,醋,料酒,葱、姜、蒜,盐,味精,鸡蛋液(就是打好的鸡蛋),水淀粉,香油。
制作过程:
(1)鸡胸肉,猪肝切片,用水淀粉、鸡蛋液挂糊。
(2)碗中放酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁。
(3)锅放油烧六成热,将猪肝鸡胸肉倒入,打散(为了不让猪肝和糊黏在一起),不要炒得太老,稍微变色就行,盛出。锅留底油,倒入猪肝,鸡胸肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳炒匀,倒入先前调好的味汁,大火爆炒(德国的电炉没有这种效果),淋香油即可。
注:最后的爆炒是很重要的,如果家里的电炉比较慢,就先开到最大挡,然后让锅里的油多烧一会儿,我每次都会看看报纸,等到油冒烟为止,呵呵,因为条件比较简陋。国内的爆两样,一般选用猪腰和猪大肠,但是前者我不会处理,后者我买不到,只好用鸡胸肉代替。
苋菜的做法,苋菜的营养价值
苋菜是一种含有丰富蛋白质和钙质等元素的食物,在生活中,人们常吃苋菜对自身健康是十分有利的,那么,苋菜的做法和营养价值如何呢?
苋菜的做法:
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅,但是烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果想蒜想扑鼻,就要在出锅前再放入蒜末,这样香味最为浓厚。
苋菜的营养价值
1.苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富,俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。
2.苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用,尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质,又有帮助消化。
3种盐水煮猪肝的做法,让你换着花样吃
猪肝除了炒着吃外还特别适合用盐水煮着吃,盐水怎么煮猪肝才好吃?煮的过程中有哪些注意事项?今天为大家介绍2种超好吃的盐水煮猪肝家常做法。
做法一
材料:鲜猪肝500克、葱一段,姜一块,八角一个、桂皮一小块,香叶两片,盐适量,料酒少许。
制作过程:
1.新鲜猪肝清洗后,用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水,期间可以换两次水。
2.锅注冷水,投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐,猪肝同时放入。
3.大火将水烧开后,撇去浮沫,倒入少许料酒,转中小火煮8分钟,关火,不要开盖,焖三到五小时,如能过夜更入味。
4.吃时切片,可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食。
制作建议:
1、要煮出好吃的猪肝,浸泡去血水很重要;
2、 猪肝不宜长时间煮,煮的越久猪肝越硬,鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步。
做法二
材料:鲜猪肝300克、葱段、姜片各20克,料酒15克,香油10克,花椒10粒,盐5克,味精少许。
做法:
1、猪肝正面切花刀,洗净,入开水中烫去血水,捞出沥干备用。
2、锅里倒入适量清水,放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒,煮熟透,撇去浮末,晾凉。
3、捞出猪肝,抹去水分,刷上香油,切片装盘,取少许原汤与味精调匀,淋于肝片上即可。
提示:猪肝煮熟后,放锅中晾凉,不要捞出,这样比较入味。
香菜如何做才能发挥它的最大作用呢?
香菜是是餐桌上的芳香开胃之品,常用来调味,将其切碎洒在菜上或者汤中,既美观,又可以增进汤菜的美味,香菜的做法多种多样,每一道经过香菜精心调制出的菜品都是十分的美味。
香菜鱼片汤
原料
鲤鱼肉,香菜。料酒,葱段,姜片,盐,鸡粉。
做法
(1)鲤鱼肉洗净,片成薄片,鱼骨保留,鱼肉加盐,料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。
(2)锅置火上,放油烧热,爆香葱段,姜片,放入鱼片略煎,取出。
(3)汤锅内加入鱼骨略煮,待汤成白色后捞出鱼骨,将鱼骨汤烧开,下入鱼片,再次开锅后即可关火,投入香菜末,加入鸡粉,少量盐调味拌匀即可。
拌香菜
原料
香菜450克,葱、香油、盐少许。
做法
将香菜择洗干净切成段,把葱切丝,再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。
特色:双香翠绿。