血蚶的做法 2020男性饮食

几种血蚶的做法,你都会吗?

“血蚶”是“泥蚶”的俗称,剥开后,壳里富含血水,故有此形象俗称。所以在沿海地区十分受热捧,血蚶对于当地人来说象征着一种吉祥,所以吃的人也是十分多,下面小编给大家带来了几种血蚶的做法。

一:生烫血蚶

第一步清洗蚶壳,如果家庭食用,量少可在装蚶的面盘内放入少量水,再用板刷(洗衣服用的)直接接触面盘内的血蚶转动刷起,效果明显,过程中有换几次水,一会儿盘内的蚶就白白净净的了.如果量大建议条件允许采用洗车水枪冲洗,快速且有效.

第二步生烫血蚶, 生烫要有一定的经验,烫的太熟,则蚶壳张开,肉呈苍黄而干瘪无血,这样食起来就大失原味;如果烫得不够火候,则蚶壳不但难以掀揭,而且就算拆开了,肉柱粘在壳的两边,食起来也带有腥味.如果按照下面的方法制作,相信可以火候适中;将洗净的蚶滤干,另将水烧开,把蚶迅速倒入开水中,并快速用锅铲翻动两三下,注意水量以漫过蚶为好,几秒时间见有一两只蚶开始张口时,即把水滤去,这里注意滤水动作要快,避免泡开水时间长过熟,装盘可以取食了.

二:老酒炖血蚶

这种制作方法对于清洗步骤有较高的要求.在生烫血蚶的清洗前提下,将外壳已经洗净的血蚶放漏篮里再将漏篮放到盛水的水盆内,放些许食盐,制造海水环境.让并在水面滴几滴菜油或麻油.存放一个小时.目的是让有些血蚶齿口内的泥污通过自然吸吐盐水清除掉.然后滤水凉干

主料:血蚶500克,饮用老酒(非调味)1500克,生姜20克切片,红糖适量

将老酒倒入锅内加热至70度左右(切勿烧沸),放入血蚶,生姜翻炒一下,盖上锅盖文火保持锅内温度几分钟,取锅内血蚶一二颗,如果能轻易分开蚶壳就可以加红糖出锅了.并将蚶,酒分离,

大冬天里,喝着热气腾腾的鲜美的蚶酒,吃着老酒炖的血蚶,那只有一个字"爽"

三:腌制血蚶M.NRW8.COM

按第二项将洗净的血蚶放放70度左右的热水中烫一下捞起,这里记得只要烫一下就好了,跟生烫有区别的,待血蚶冷却后,用适量的凉开水加少许鲜酱油,香菜,大蒜头,红辣椒及料酒,糖,白醋,食盐进行装瓶腌制,约4个小时后,即有食用,这种方法腌制的血蚶鲜而不腥,爽而清甜.只是有一个缺点:不宜存放时间过长.

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3种盐水煮猪肝的做法,让你换着花样吃

猪肝除了炒着吃外还特别适合用盐水煮着吃,盐水怎么煮猪肝才好吃?煮的过程中有哪些注意事项?今天为大家介绍2种超好吃的盐水煮猪肝家常做法。

做法一

材料:鲜猪肝500克、葱一段,姜一块,八角一个、桂皮一小块,香叶两片,盐适量,料酒少许。

制作过程:

1.新鲜猪肝清洗后,用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水,期间可以换两次水。

2.锅注冷水,投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐,猪肝同时放入。

3.大火将水烧开后,撇去浮沫,倒入少许料酒,转中小火煮8分钟,关火,不要开盖,焖三到五小时,如能过夜更入味。

4.吃时切片,可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食。

制作建议:

1、要煮出好吃的猪肝,浸泡去血水很重要;

2、 猪肝不宜长时间煮,煮的越久猪肝越硬,鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步。

做法二

材料:鲜猪肝300克、葱段、姜片各20克,料酒15克,香油10克,花椒10粒,盐5克,味精少许。

做法:

1、猪肝正面切花刀,洗净,入开水中烫去血水,捞出沥干备用。

2、锅里倒入适量清水,放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒,煮熟透,撇去浮末,晾凉。

3、捞出猪肝,抹去水分,刷上香油,切片装盘,取少许原汤与味精调匀,淋于肝片上即可。

提示:猪肝煮熟后,放锅中晾凉,不要捞出,这样比较入味。

凉拌猪肝的做法 2020男性饮食


懒人必学,凉拌猪肝的简单做法

凉拌菜相比于热菜来说,制作工艺更简单,花费的时间也更短。例如餐桌上常见的补血佳品猪肝,也可以用来凉拌,而且也是懒人必备的保健食谱之一。下面,小编就把凉拌猪肝的具体做法分享给大家。

用料

主料猪肝300克

辅料芹菜1棵朝天椒2个

调料食盐1茶勺酱油2大勺醋1大勺蒜1大勺料酒2大勺香油2茶勺

凉拌猪肝的做法

1.将猪肝洗净,切成薄片,放入开水锅中,加入料酒和盐煮熟,捞出沥干水分备用

2.将切菜连叶一起洗净,切段,入开水中烫至断生,过凉沥干

3.将芹菜与猪肝加酱油、香油、醋、盐(少许)、蒜末、红辣椒粒拌匀即可

菜品点评:

当天气炎热时,凉拌菜成了餐桌的主角,每天都换着花样做拌菜,大多数都是素拌菜,今天咱拌个荤滴~制作很简单,味道很不错!

炖猪脑的做法 2020男性饮食


核桃炖猪脑的做法,这三种最全面

在平日里,人们在吃美食的时候,如果对某种食物特别钟爱,也会对其相应的做法进行了解,而核桃炖猪脑就是常见的美食之一,下面本文就将其做法介绍给大家。

方法一

原料:猪脑、生核桃、淮山若干、枸杞、元肉、姜片。

做法:

1、猪脑冲洗干净,泡半小时后把红色筋膜去掉。

2、把淮山、桂圆肉、枸杞、核桃、姜片都冲洗干净放在炖碗里。

3、把猪脑放入炖碗里,加点黄酒,适量的水。

4、放入电压力锅,按下炖汤的按钮,2个小时后即可享用。

方法二

原料:红枣、核桃、猪脑。

做法:

1、猪脑先用水冲洗干净,然后准备一根牙签,按照猪脑血管的纹路,挑出血筋和薄膜。

2、把红枣去核,小猪展肉切小块备用。

3、锅内放油,加入两片姜片,煎出香味后放入猪脑,小火慢慢煎,你会看到泡沫越来越多。

4、煎好的猪脑倒入冷水中,清洗干净,把所有材料一起放入大碗或者炖盅内,慢炖2.5-3个小时后出锅,调味即可。

方法三

原料:鲜猪脑两副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、盐、姜片、葱花、鸡精适量。

做法:

1、猪脑放在清水内稍浸,待猪脑上的红筋浮起时,将红筋剥净,漂洗净,捞起沥干,放入碗中并加少许凉白开。

2、将核桃肉用温水稍浸,去除表面的膜,放入盛猪脑的碗中,倒入料酒,放入枸杞、姜片、盐,隔水炖30分钟。

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