鸡蛋是“全营养”食品
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。
第一，除了母乳，鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。它是一种最优质、最天然的补品，价格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。
第二，鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。
第三，“蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。”中国农业大学食品学院副教授范志红说。
第四，鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要。从中医角度来说，鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。李时珍在《本草纲目》中指出，鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血，其功效媲美阿胶。
近年来，国内外营养学家和医学家的研究发现，每天吃1个鸡蛋，可以给你带来“从头到脚”的健康：
健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。
保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。NRw8.coM
防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降。
预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。
延缓衰老。鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋，如何首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋等。
每天到底该吃多少蛋
专家表示，现在人们在吃鸡蛋方面还有一个很大的误区，就是光吃蛋清不吃蛋黄。“我有一次在酒店吃自助早餐，发现餐桌上散落着很多鸡蛋黄，觉得非常可惜。鸡蛋清的营养单一，远不如蛋黄，这简直就是以营养的名义进行浪费！有人认为蛋清的蛋白质含量高，事实上，按照现代人的饮食模式，每天6两左右粮食、一袋奶、一个鸡蛋、一些豆制品、2两左右的肉类再加上1斤左右的蔬菜和水果，很容易获得足够的蛋白质，根本不需要额外吃蛋清。”“人们给鸡蛋扣上的各种恶名，其实是在给自己的不正确生活方式找替罪羊。红肉吃的太多，油脂摄入量过高带来的健康危害，远比多吃一两个鸡蛋或蛋黄严重。”专家说。
针对不同人群的营养需求，鸡蛋的食用量的确要有所不同。专家推荐，儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。还有一些人饮食中肉类较少，也可以按照这个标准吃。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。“最好放在早上或中午吃，可以为一天的工作提供充足营养，也可以避免晚上摄入过多胆固醇。”专家提醒说，吃鸡蛋的数量不是一成不变的。“有些人习惯每天早晨吃个煮鸡蛋，但如果知道当天可能会在外就餐，就可以省略鸡蛋，因为下馆子往往蛋白质会超标。”
对于鸡蛋的烹调方式，专家认为，煎炒烹炸样样皆可。“蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。水煮蛋也是不错的选择，如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。相比之下，煎鸡蛋热量较高，不宜多吃。”
延伸阅读
男人养生要吃好营养早餐 每天1个鸡蛋增加记忆力
据美国《医学日报》1月29日报道，瑞典于默奥大学公共卫生与临床医学、家庭医学系的学者研究发现，早餐习惯不良的青少年，成年后更易患代谢综合征，并增加罹患慢性病（如糖尿病、心脏病和中风）的风险。
科学家在1981年选取了889名16岁的青少年，询问了他们的早餐习惯，其中有9.9%的青少年早餐习惯不良，27年过后，研究人员对这些参与者进行了体检。在控制了其他风险因素后发现，早餐习惯不良的青少年成年后代谢综合征的发病率比其他人高出68%。这表明，青少年要养成良好的早晨习惯，及早杜绝不吃早餐可能带来的风险。
每天吃1个鸡蛋可增加记忆力
饮食热文排行榜2014-03-16生命时报袁璐萍我要评论（0）核心提示：美国塔夫斯大学研究人员认为，每天食用两个鸡蛋的老年人，与完全不吃鸡蛋的人相比，前者在记忆力、推理能力、语言流利度、注意力集中度等方面明显更优秀。
吃鸡蛋对人的记忆有保健作用。据美国《纽约时报》近期报道，美国波士顿大学研究显示，摄入足量胆碱的人记忆力测试时表现更佳，与认知障碍症相关的指标，如记忆力等的衰退也更少。
鸡蛋中含有丰富的胆碱——维生素B复合物，能够帮助提高记忆力。一个鸡蛋中大概含有113毫克胆碱，是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，也是细胞膜的重要成分，对于大脑记忆力的维持有着重要作用。科学家认为每天吃1~2个鸡蛋是健脑的不错选择。
另外，鸡蛋黄中含有的两种抗氧化剂：叶黄素和玉米黄质具有改善认知功能的作用。美国塔夫斯大学研究人员认为，每天食用两个鸡蛋的老年人，与完全不吃鸡蛋的人相比，前者在记忆力、推理能力、语言流利度、注意力集中度等方面明显更优秀。科学家相信，此项研究将证明鸡蛋在增强大脑认知功能方面的显著作用。
此外，叶黄素和玉米黄质对于眼睛的健康也至关重要，能够防止黄斑变性和白内障等导致老年失明的疾病。
高蛋白早餐可提高人体免疫力
高蛋白早餐可提高大脑内的多巴胺水平。多巴胺是抑制食欲、控制食物摄入的荷尔蒙。不吃早餐的人，大脑内的多巴胺水平偏低，易摄取更多点心加餐以达饱腹感，从而导致饮食过量、体重增加。
美国研究者声称，不吃早餐的青少年们得肥胖症的几率更大。同时，早餐食用高蛋白食物，可降低之后对食物的渴望程度、减少饮食过度的情况。这一研究结果同样适用于成人。了解多巴胺抑制饮食冲动的重要性，可帮助人们控制体重或减肥。
研究负责人莱迪教授称，研究显示食用早餐的人们对于甜食的需求大幅度降低，食用高蛋白早餐的人们会同样减少对高脂肪食物的摄取。相反，不吃早餐，饮食冲动则会在这一天内不断增加。饮食过程释放出多巴胺，可抑制饮食冲动、减少进食满足感。进食满足感决定了人们摄取的食物量，十分重要。超重或肥胖人群的多巴胺水平降低，需要更多的食物摄取才能刺激满足感。这一发现在不吃早餐的人群中也可得到相似结论。
吃松子的好处 男人每天吃它身体壮如虎
无论是社会地位还是家庭责任，男性一般会比女性承担更多些，所以他们自身的压力也是较大。如果长期处于高压的状态，自身的健康会受到影响，想要身体变强壮及健康的男性可以每天适量的食用松子，因为它就可以为男性达到这样的目的。
松子对男性的好处有哪些
1.健脑益智
男性随着年龄增大自身的脑力易出现迟钝的现象，且患上老年痴呆的几率也在逐年增加，为了防止这种情况的出现，可以每天适量的食用松子，因为它含有丰富的磷脂、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对人脑部的细胞具有促进及修复的功效，是很好的健脑食物。
2.强壮筋骨
每天忙碌的工作是现代男性普遍的现象，易出现腰软背痛，如果不经常锻炼自身饿筋骨会出现异常，这时可以适量食用松子，因为含有丰富的钙物质，不但可以增加骨质密度，而且对强健筋骨也有促进的作用。
3.预防心血管疾病
中老年男性是患有心血管疾病的高发人群，想要预防这种疾病，建议每天适量食用松子，因为它含有较多的不饱和脂肪酸、磷、铁等，这些物质不但可以软化血管，而且可以增加血管的弹性，从而起到预防心血管疾病的作用。
4.护肤
现代男性对护肤也是非常的重视，毕竟颜值好可以提高个人的自信，除了使用护肤产品之外可以改善自身的饮食，每天适量的食用松子，因为它含有较多的油脂，而这种油脂可以起到滋润五脏、补益气血、养颜驻容的功效。
5.延缓衰老
身体衰老与跟脏器的衰老的直接的关系，想要身体变强壮，建议食用具有抗衰老的食物，而松子就是很不错的选择，因为它含有大量的维生素E，这种物质具有较为强的抗氧化性，可以抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害，有很好的抗衰老作用。
男人吃鸡蛋的好处 常吃竟能养血护肾增强精力
鸡蛋是我们日常生活中最为平常的食物之一了，小小的鸡蛋，它的功效可是很大的，男人吃鸡蛋的好处有很多，但是具体有什么样的好处你知道吗?快随菜谱网小编一起来了解一下吧!
鸡蛋的功效
鸡蛋，中医认为它味甘性平，有养心安神、滋阴润燥、养血息风的作用。
而它也是性生活后恢复元气最好的“还原剂”之一。
专家建议，同房后吃上两个荷包蛋或一碗甜酒鸡蛋，大大有助于双方迅速恢复体力。
中国中医科学院西苑医院男科主任郭军指出，在一些国家，如印度，妇女普遍会烹煮各种能提高丈夫性能力的食物。
不少印度医生也会建议妻子，多让丈夫在性生活前后，喝由鸡蛋、牛奶和蜂蜜熬制的米粥。
在中医里认为肾掌管人体能量的储藏，肾为水脏，所以水生动植物，特别是海产品，就能够入肾。
因此大多数的水生物都有助性作用，如龙虾、海胆、海参、贝壳类、海藻类等。
动植物种子或者气味辛味的食物一般也有助性作用，鸡蛋正属此类。
鸡蛋属于入肾填精的药，能够提供性生活的补给，成为恢复元气的“还原剂”。
而从营养学家的角度来看，鸡蛋这种高蛋白食物，是性爱必不可少的一种营养物质。
可以消除性生活后的疲劳感，且在体内还可转化为精氨酸，提高男性精子质量，增强精子活力，同时还能加快女方处女膜破裂后的愈合。
为使人体胃肠道易于消化吸收，鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、煎荷包蛋、带壳煮鸡蛋都是很好的吃法。
小结：男人吃鸡蛋原来有这么多的功效，有这么多的好处，还等什么呢?小食材也有大用处，赶紧吃起来吧!
