生蚝怎么烤，注意事项有哪些
生蚝是海鲜产品的一种，其因为以营养丰富而被人们在生活中经常食用，在生蚝的做法中，烤生蚝就是人们夏季最爱吃的一道美食，那么，生蚝该怎么烤呢?
烤生蚝的做法：
材料
生蚝(中等大小)1打(12个)、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味 精(或鸡精)拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
做法
1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可)，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
烤生蚝的注意事项：
卫生
生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。但是，如果蚝不洗净，烧烤的火候不够，吃了会拉肚子的!所以最好找正规的馆子去吃，一是厨师手艺好，对卫生有讲究，一般不会出现问题;二是蚝的品质也有保证。安全起见，吃烧蚝时最好要一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效。
要享用原味，可以采用冰镇方法。将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口，这样的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久。如果还是担心有腥味，可以加一点点柠檬汁和茄汁，这样依然可以感受其原本的鲜甜原味。如果口味比较重，也可以加上一点红醋跟辣椒水，生蚝加入辣椒水，有着让人意想不到的好滋味。
吃蚝步骤
倘若是讲究文雅的吃法，可以分两步走：第一步要先嗅生蚝独特清新的海水味儿，趁此还可以辨别蚝肉的新鲜程度，之后吃蚝肉、饮蚝汁，这才算叹生蚝。第二步为品尝品种较大的生蚝，可以先吃咸味的蚝肚，之后是甜甜的肌肉，最后才是爽口的裙边。
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生蚝和扇贝，二者功效各不同
在我们最爱吃的海鲜类产品中，生蚝和扇贝可谓是大家最常买的两种海产品了，而在食用的功效上，二者却有着本质的区别，下面本文就为大家进行介绍。
扇贝的功效
1、健脑。扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、健脾和胃。扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3、养颜护肤。扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4、抑癌抗瘤扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
生蚝的功效
1、降低胆固朜、预防心肌梗塞。生蚝中的牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，生蚝的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
2、预防恶性贫血。生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;生蚝能补锌，预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物，而生蚝含锌最高;生蚝含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。
生蚝怎么清洗 2020男性饮食
生蚝处理的关键在如何清洗，吃出健康
大家都知道生蚝美味，而且还有很多功效，尤其是最受男人们亲昧的壮阳功能，那么如何吃到干净的生蚝，这是食客们比较伤脑的问题，所以清洗成了这道美食很关键的一步。
1. 生蚝去壳
首先准备好纱手套(这里用毛巾)和西餐刀(有专用工具最好);生蚝外壳有一面鼓起、一面比较平;把平的那面朝上，贝柱朝我们站立的方向摆放。西餐刀要插入生蚝外壳前段(较宽部位)，需要的话稍微撬开一个口，以便插入西餐刀。
西餐刀往后移动，把贝柱割断。贝柱在贝壳前段靠中间的部位;在那个位置移动西餐刀，就能准确割断韧带，打开生蚝。
2. 生蚝的清洗
上部贝壳打开之后，再就是割断下部贝壳的贝柱，这个步骤比较简单。
取出的生蚝可以用盐水或萝卜泥清洗。不管用哪种办法，都体现出不让生蚝鲜味流失的料理人功夫。在日本，料理店大多使用萝卜泥，这样能漂亮地清洗掉生蚝褶皱处的污垢。
用盐水的话，用手轻轻、柔和地晃动生蚝，将它洗净;
用萝卜泥的话，需要和生蚝同量或至少一半量的萝卜泥，在容器里轻柔地拌和，然后把萝卜泥洗净。
洗好之后的生蚝如果不是马上就用，要放在带盖盒子密封进冰箱冷藏，到第二天使用也是没有问题。
生蚝怎么保存 2020男性饮食
生蚝的吃法与保存，再也不用担心会浪费了
生蚝虽然好吃，但是却不易保存，所以生蚝的保存成了我们很头疼的东西，那么生蚝该怎么去保存呢？生蚝有什么吃法呢？
新鲜生蚝的吃法:
因为生蚝是出水后直接空运生死时速送到蚝客们桌上的。所以, 送去烧烤就未免糟蹋啦。为了体现新鲜的味道, 常见的吃法有以下几种,也欢迎饕餮客们提供更多美食方法:
1、直接原味。这是最纯净最自然的吃法，老饕的至爱
2、加柠檬汁。
3、加辣椒酱。
当然, 上述方式食用前, 如果有"卫生专家"担心不干净的话, 可以用淡盐水稍微冲洗一下开出来的蚝肉。
生蚝的保存:
新西兰生蚝属于"半壳型", 蚝壳外形一面突出一面平坦。按专业术语来说, 平坦的那面叫"壳面", 突出的那面叫"壳盘"。
首先, 生蚝的存放条件是10摄氏度以下, 所以, 请放在冰箱的冷藏室里。
其次, 比较重要的是: 请记得壳盘朝下, 壳面朝上(突出的向下, 平坦的向上)。原来, 活的生蚝里有海水, 而生蚝是靠海水里的浮游生物而存活的，要是倒放的话, 海水漏掉了，蚝宝宝就会被饿死或饿瘦，蚝友们享受起来, 就会有遗憾啦。
当然, 周到一点的话, 在生蚝的下面和上面, 各铺上一条湿毛巾, 那就绝对完美啦。这样的保存，一周之内很少会有张嘴的生蚝啦。
注意：
死的生蚝不能吃!
生蚝的生死相当容易鉴别: 张嘴与否。张嘴的就是死的, 撬不开的就是活的。遇上张开嘴等你去吃的生蚝, 千万别觉得运气好可以偷懒不撬生蚝了，那是死蚝。
当然, 另外还有一种方式可以鉴别生蚝的活力: 看撬开后生蚝的裙边。本味的生蚝是新西兰所独有的"黑边生蚝", 蚝肉的周围有一圈非常明显的黑色裙边。仔细看, 刚撬开的生蚝, 黑色裙边在蠕动的，你就赶紧享受绝美的新鲜滋味吧。
生蚝怎么处理 2020男性饮食
生蚝怎么处理？男人这样吃更壮阳
对于男性朋友们来讲，有壮阳效果的食物，其在平时是可以经常食用的，而生蚝就有此作用存在，那么，生蚝该怎么处理?怎样做更壮阳呢?
生蚝怎么清洗
1、带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。
2、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。
3、带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。
4、用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
5、用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。
6、如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。
男人这样吃生蚝可壮阳：
姜葱炒生蚝
材料：生蚝适量、姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量
步骤：
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。
5、放入生蚝，小心翻炒。
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
7、最后放入葱叶段即可熄火。
烹饪技巧：
1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水。
2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香。
生蚝粉丝 2020男性饮食
生蚝粉丝怎么做?生吃生蚝的两大做法
生蚝是人们最爱吃的美食之一，而关于生蚝的做法也是各种各样的，生蚝粉丝就是其中的一种，那么，生蚝粉丝该怎么做呢?
蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝的做法：
原料
生蚝、粉丝、蒜蓉、辣椒、生抽、盐、花生油
做法
1.用小刀把生蚝肉与壳分离，用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好。
2.蒜头，红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香，倒入小许生抽、盐调味。
3.粉丝预早两小时泡软，剪成小段铺在生蚝上面。
4.将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上，整碟放进锅里蒸10分钟。
5.美味的蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝出锅啦。
生吃生蚝的两大做法：
做法一：生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单，只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味，也能对品食者的味觉带来空前的挑战，口腔、食道、鼻腔，甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷。
做法二：首先准备好食材，有生蚝、辣根和酱油;然后把每个生蚝挨个洗净;接着用刀具打开生蚝，拿出来生蚝肉洗净，再放回原壳中;最后蘸辣根就可以吃了。
生蚝生吃 2020男性饮食
生蚝可不可以生吃？生吃好吗？
有的人觉得生蚝生吃，不会导致营养流失，而且味道也更鲜美，生蚝可以生吃吗?生蚝生吃的话应该怎么吃比较好?生吃生蚝会不会有什么不良反应呢?
一、生蚝可以生吃吗?
生蚝是可以生吃的，但是在吃之前一定要冲洗干净，生吃生蚝时要注意如果是冬天的话生吃可以捏点柠檬进去 味道特别好。
二、生吃生蚝做法
材料：牡蛎 、柠檬
做法：
1、用牡蛎专用刀把牡蛎打开，清洗干净，放到碗里
2、捏1/4的柠檬，到碗里，搅拌就可以吃了。
三、生吃生蚝好吗
有人说生蚝生吃，是天上有，地上无的人间美味。虽然生蚝生吃味道好，但是确是会严重影响我们身体健康的。美国食品和药品管理局发布警示，提醒人们不要生吃生蚝。因为这种海产品可能受到了诺瓦克等病毒的感染。
酱爆生蚝 2020男性饮食
酱爆生蚝怎么做？ 掌握一招轻松完成！
蚝属于一类牡蛎科，当人们正确食用适量生蚝之后，它可以发挥出滋阴益血、清热除湿的功效。有专家研究发现，生蚝当中的蛋白质含量也非常丰富，还可以为人体补充必须的氨基酸。那么，酱爆生蚝最简单的做法是什么呢?
菜品介绍
难度: 中级时间: 20-35分钟主要食材: 水产类 菜系: 家常
蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
用料
生蚝适量、姜葱蒜、辣椒少许、香茹肉酱(没有的话用面豉酱吧)
做法
1、将生蚝稍微飞一下水(如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可);
2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒，加入生蚝轻轻翻炒一下，下香茹肉酱，轻轻抛锅也好，翻炒也好，让生蚝吸收香茹肉酱，如果香茹肉酱不够咸的话，就加一点点盐调好味，待生蚝收缩了就好了，最后下点麻油，上碟。
小贴士
因为生蚝很鲜嫩，飞水时间很短，看蚝身开始有一点收紧就好，而且炒的时候不要下猛火，用力的炒，这样很容易爆浆，自己掌握好火候。
如何挑选生蚝 2020男性饮食
教你如何挑选烹饪生蚝，吃出健康！
生蚝是一种很好壮阳补精的水生贝类，深受人们的喜爱，所以要吃一顿丰盛的海天圣餐，就要从挑选做起，那么生蚝应该如何挑选呢？生蚝怎么做才好吃呢？
蚝乡
中国是全世界最大的产蚝国，秋风渐起，“蚝客”们在国内便可觅到不少生产优质生蚝的“蚝乡”。香港新界的浮流山，是传统吃蚝的好去处，海滨烧烤档里的美味生蚝加上满眼的山外景致惹人垂涎。珠海横琴岛上，蚝田一望无垠，还有用蚝壳筑成的横琴蚝生态园餐厅。另外，广东阳江的程村和台山地区、山东青岛都是值得一探的耗乡。
挑选
新鲜与否决定了生蚝的品质，选择微微张口的生蚝轻轻拍打它的外壳，如果是活的生蚝碰到风吹草动就会迅速将外壳闭上;如果你怎么拍它都无动于衷，那就不要心存侥幸以为是只贪睡或是懒惰的生蚝，八成是一命呜呼了。鲜活的生蚝如果加热进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝，千万不要食用。
开盖
首先准备一块厚一些的毛巾或布、一把生蚝刀(或是短一点前端为尖型的餐刀)。把生蚝平的一面朝上，放在布上。将刀插入生蚝较尖一端的缝隙中，刀锋和生蚝约呈45度，刀锋与刀体平贴于平壳的内部上方，贴沿着平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蚝裙刮到下面的蚝肉上后，最后把上壳拿掉。
吃法
最经典的生蚝吃法莫过于法国人原始的生吃了，生吃保持了生蚝本身的鲜甜味。在生蚝上滴几滴柠檬汁、红酒醋、薄荷、姜汁或是鸡尾酒用来调味，一切都根据个人喜好随性搭配。广东人用珍珠蚝肉煮白粥，食用时加盐、胡椒粉和麻油调味。生蚝还可以变身为平民小吃，台湾俗称的蚵仔煎正是生蚝混合了薯粉、鸡蛋、青菜佐以酱料煎制而成的。
