猪肝菠菜汤怎么做?三方法让你吃的更美味
说起美食,相信人们在生活中进行养生的时候都会特意选择,而猪肝菠菜汤就是人们常吃的一款养生食谱,那么,猪肝菠菜汤该怎么做呢?
做法一
1.将猪肝洗净切薄片,用干淀粉浆渍。
2.将菠菜洗净切成段,根部剖成四开。
3.将锅放在大火上,加水一大碗。等水开后,把猪肝一片片分开下锅,加入少许酱油、精盐,等锅中汤开时,再加入菠菜(先放梗子后放叶子),等到再一次开时,加上适量味精、麻油即成。
做法二
1、菠菜洗净,切段,氽烫后沥干水分;姜去皮,洗净。
2、猪肝洗净,切片,加酱油、淀粉拌匀腌10分钟,放入滚水中氽烫,捞出,沥干。
3、锅中倒6杯高汤煮开,放入姜片及猪肝煮熟,再加入菠菜,加入盐及鸡精调味即可。
提示:猪肝煮久了会老,所以切片时尽量薄一些,氽烫时要快一些。菠菜在吃之前氽烫一下可以去除菠菜中80%的草酸,还可去除涩味。
做法三
1、将菠菜择洗干净;
2、洗净的菠菜在沸水中烫片刻,脱去涩味(即除去所含草酸),切段;
3、将鲜猪肝洗净,切成薄片;
4、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;
5、葱姜洗净,葱切段,姜拍破;
6、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;
7、沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等,同煮;
8、煮几分钟后,放入拌好的猪肝片及菠菜,煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。
炸猪肝好吃吗?干炸猪肝的小贴士
相信很多人都有吃过猪肝,但很少有吃过炸猪肝的吧?虽然看起来猪肝这种食物非常特殊,不过也可以像其他食物一样,下油锅直接炸。今天小编就来教大家干炸猪肝的做法,非常简单哦!
主料
猪肝700g
辅料
面粉适量、淀粉适量、盐适量、葱适量、海鲜酱油适量
干炸猪肝的做法步骤
1. 新鲜的猪肝洗净,切柳叶片,不喜欢吃血腥味的可以用凉水把血洗干净点,控干备用。
2. 加入淀粉 面粉,比例为1:1,葱,少许盐,适量的海鲜酱油 味精调底味。
3. 加少量水调到适当的糊状,腌制10分钟。
4. 炒锅放油,烧至8成热。
5. 将猪肝一片一片的下入锅中,炸熟捞出。待油温再次升高,复炸一次即可。
6. 沥干油装盘,椒盐随盘上桌即可。
小贴士
① 面糊要适当的粘稠些,太稀了挂不住,猪肝容易糊掉。
② 糊中的葱花尽量切的大一些,炸之前挑出,不然葱炸过后容易苦。
③ 面糊中的盐只一点点就好,咸了就品尝不出猪肝本身的香甜味道了。