香煎猪肝怎么做?五个步骤即成
据营养学家介绍,猪肝当中含有大量的铁、蛋白质、维生素等营养元素,不但有着相当高的营养价值,而且还具备了保健功效,也是一种补血佳品。猪肝的做法非常多,今天小编就来分享一下香煎猪肝的做法。
用料
猪肝 200g
红萝卜 小半个
蒜 2瓣
香葱 2根
生抽 一小勺
料酒 一小勺
盐 适量
香煎猪肝的做法
步骤一
将猪肝洗净切片,加入生抽、料酒腌制15分钟。
步骤二
趁着腌猪肝的时间,分别把葱、姜、红萝卜切成同等大小、长短的小段。
步骤三
锅烧热入油,下猪肝,大火煎至无血色,颜色略微金黄即可。
步骤四
加入切好的红萝卜、葱跟姜快速翻炒。
步骤五
入盐出锅装盘即可。
小贴士
※猪肝要吃就吃新鲜的。
※加入料酒腌制是为了去腥味。
※猪肝要大火快炒,时间久老了就不好吃了。
※还有要注意的是高血压以及冠心病的人是要忌食猪肝的哦。
香煎猪肝加一宝,味道鲜美没话说!
虽然近几年“瘦肉精”等问题频发,导致人们对猪肉、猪肝等食物都表示非常反感,但不得不说猪肝依旧算是一种非常好的食材。建议大家去购买的时候可以擦亮双眼,仔细挑选,一定要选择最新鲜的猪肝。下面就来教大家香煎猪肝的做法,加点葱味道更好哦!
原料:
猪肝150克、红甜椒50克、洋葱50克、姜末、蒜末、六月鲜生抽、老抽一勺、地瓜粉、胡椒粉、五香粉、白酒或米酒3勺。
做法:
1、先将猪肝切成厚薄均匀5mm左右的片,放入清水滴入白醋浸泡30分钟后清洗干净;
2、猪肝中依次放入:蒜蓉,姜末,一勺老抽,2勺生抽,白酒,胡椒粉,1/2勺糖,五香粉,腌制一刻钟;
3、倒入两勺地瓜粉,用筷子搅拌均匀,每一片猪肝上都要有沾上地瓜粉浆;
4、锅内入油,7成热时一片片将猪肝放入,小火煎大概两分钟后将猪肝翻面,继续煎至两面焦黄;( 时间需根据猪肝厚薄自行决定,洒上香葱即可盛盘。)
5、锅内余油将洋葱丝,红椒丝炒香,可做配菜,更添风味。
3种盐水煮猪肝的做法,让你换着花样吃
猪肝除了炒着吃外还特别适合用盐水煮着吃,盐水怎么煮猪肝才好吃?煮的过程中有哪些注意事项?今天为大家介绍2种超好吃的盐水煮猪肝家常做法。
做法一
材料:鲜猪肝500克、葱一段,姜一块,八角一个、桂皮一小块,香叶两片,盐适量,料酒少许。
制作过程:
1.新鲜猪肝清洗后,用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水,期间可以换两次水。
2.锅注冷水,投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐,猪肝同时放入。
3.大火将水烧开后,撇去浮沫,倒入少许料酒,转中小火煮8分钟,关火,不要开盖,焖三到五小时,如能过夜更入味。
4.吃时切片,可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食。
制作建议:
1、要煮出好吃的猪肝,浸泡去血水很重要;
2、 猪肝不宜长时间煮,煮的越久猪肝越硬,鲜嫩猪肝的关键在用余温焖这一步。
做法二
材料:鲜猪肝300克、葱段、姜片各20克,料酒15克,香油10克,花椒10粒,盐5克,味精少许。
做法:
1、猪肝正面切花刀,洗净,入开水中烫去血水,捞出沥干备用。
2、锅里倒入适量清水,放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒,煮熟透,撇去浮末,晾凉。
3、捞出猪肝,抹去水分,刷上香油,切片装盘,取少许原汤与味精调匀,淋于肝片上即可。
提示:猪肝煮熟后,放锅中晾凉,不要捞出,这样比较入味。
懒人必学,凉拌猪肝的简单做法
凉拌菜相比于热菜来说,制作工艺更简单,花费的时间也更短。例如餐桌上常见的补血佳品猪肝,也可以用来凉拌,而且也是懒人必备的保健食谱之一。下面,小编就把凉拌猪肝的具体做法分享给大家。
用料
主料猪肝300克
辅料芹菜1棵朝天椒2个
调料食盐1茶勺酱油2大勺醋1大勺蒜1大勺料酒2大勺香油2茶勺
凉拌猪肝的做法
1.将猪肝洗净,切成薄片,放入开水锅中,加入料酒和盐煮熟,捞出沥干水分备用
2.将切菜连叶一起洗净,切段,入开水中烫至断生,过凉沥干
3.将芹菜与猪肝加酱油、香油、醋、盐(少许)、蒜末、红辣椒粒拌匀即可
菜品点评:
当天气炎热时,凉拌菜成了餐桌的主角,每天都换着花样做拌菜,大多数都是素拌菜,今天咱拌个荤滴~制作很简单,味道很不错!